Un milagro llamado Bebop Club

Bebop Club - Dirección: Uriarte 1658 Palermo Soho. Teléfono: 011 2585 3515. Horarios: martes a sábados de 19:00 a 21:30, y de 22:00 a 00:00; domingos de 19:00 a 23:30, y lunes de 19:00 a 22:30. IG: @bebopclub - Web: www.bebopclub.com.ar

Es curioso porque conocemos a Aldo Graziani prácticamente desde que daba sus primeros pasos en la sommellerie. Y hemos comido y bebido en todos sus locales de Aldo's (Vinoteca & Restorán; Aldo's Wine Bar; Tora; Ancora y desde hace unos pocos días también Aldo's Brasserie).

Pero nunca habíamos ido a Bebop Club, el espacio de jazz que recibe entre 6.000 y 7.000 personas por mes, donde también hay una oferta muy interesante para cenar y beber mientras se disfruta del show. Lo curioso es que todo están tan bien organizado, que los mozos se las ingenian como para que el servicio funcione a la perfección y no haya ruidos que puedan molestar a los músicos, mientras se desarrolla cada espectáculo.

Bebop fue fundado en 2014, en el barrio de Monserrat, en la calle Moreno, donde también funcionaba Aldo's Vinoteca y Restorán. Era el mismo local donde estuvo en su momento "Moreno", el primer restaurante que tuvo a su cargo el chef Dante Liporace cuando volvió de su paso por ElBulli.

Pero llegó la pandemia y, como se sabe, esa zona de la ciudad fue una de las más perjudicadas y debieron cerrar las puertas. Pero Bebop renació al tiempo, instalándose en el mismo local donde Aldo Graziani había sido sommelier: Casa Cruz.

El salón tiene una capacidad para 180 personas por evento, con dos espectáculos diarios y más de 600 shows nacionales e internacionales al año. Los visitantes pueden disfrutar todos los días de los más importantes nacionales e internacionales del jazz, blues, funk, soul y pop, entre otros géneros.

Durante muchos años, las visitas internacionales de grandes artistas de jazz y otros géneros, se realizaban únicamente en teatros cuyos escenarios se encuentran distanciados de la audiencia. Pero desde la apertura de Bebop, el público puede disfrutar de músicos de renombre mundial en la intimidad del espacio del club.

Eso es lo que nos tocó en suerte, ya que la noche del pasado viernes le tocó cantar nada menos que a Eve Cornelius, la gran artista norteamericana que brindó cuatro funciones en Bebop Club junto a la banda liderada por Mariano Loiacono.

Dueña de una voz increíble, Cornelius nació en Newark, Nueva Jersey, creció en el ambiente del gospel y actuó en un coro escolar. Luego, se apasionó por el jazz y curiosamente también se graduó en Administración de Empresas en la Universidad de Hampton. 

También es licenciada en Interpretación General de Música y Jazz, egresada de la Universidad Central de Carolina del Norte, donde dirige la cátedra de Jazz Vocal. 

LA PROPUESTA GASTRONÓMICA

Como quedó dicho, en Bebop Club también ofrece un menú que comienza a servirse cerca de una hora antes de cada show. Y sabemos lo difícil que es coordinar el servicio en este tipo de lugares, pero hay que decir que los camareros se las ingenian para hacer su trabajo en tiempo y forma, y sin perturbar a la audiencia.

La carta incluye opciones para picar, como buñuelos de espinaca con queso, tomate y ají; rabas con salsa tártara; tortilla de papas; empanadas fritas; tabla de quesos y fiambres; pizza Margarita y fainá con vegetales y pesto, entre otras.

También hay Un Club Sándwich en pan de molde con pollo, lechuga, tomate, jamón, queso Tybo, mayonesa casera y panceta crocante, y una hamburguesa en pan de brioche, queso, tomate, panceta y mayonesa de panceta crocante.

Como platos principales, cappellacci de espinaca y ricota, con pomodoro y parmesano; ensalada Caesar, y bife de chorizo de 300 gramos con papas fritas.

Los postres son dos: flan casero servido con caramelo, dulce de leche y crema, y mousse de chocolate amargo con garrapiñadas caseras.

Bebop Club tiene además una barra muy requerida, con cócteles muy creativos como el "Gin Tonic de Parker", o "Una mula y un saxofón", y medidas de destilados y otras bebidas.

La carta de vinos seleccionados por Aldo Graziani, en tanto, ofrece numerosas etiquetas y vinos por copa. Probamos el Tutu Semillón de Tinajas 2022. Este vino que lleva la firma de Aldo, precisamente, también cuenta con varietales de Chardonnay Hi Fi Barriles Únicos, Pinot Noir IG Paraje Altamira, Malbec Calcáreo Mix 2023, y Cabernet Franc Mix Calcáreo 2023. 

Sin dudas que pasar una noche distinta, Bebop Club está a la vanguardia en este tipo de propuesta, y acredita una trayectoria digna de resaltar que le ha ganado el apoyo del público amante de la música y el jazz en particular.