Huentala Wines en Gualtallary

Reunión con horario infrecuente para un encuentro con los hacedores de Huentala Wines, la bodega perteneciente a un grupo que trabaja en diversas áreas y, entre ellas la hotelería, como se verá más adelante.

Pero esta vez la idea no era probar los vinos a las 9 de la mañana, sino informarnos en boca de los propios protagonistas -Julio Camsen y el enólogo José "Pepe" Morales- sobre las novedades que han encontrado a la bodega mendocina con reconocimientos impensados, a nivel internacional.

"En la vitivinicultura de alta gama, la excelencia se logra persiguiendo un objetivo claro: la consistencia en la calidad", señalan en Huentala Wines, para agregar además que "esta premisa constituye la columna vertebral del proyecto en Gualtallary, Valle de Uco, donde el entendimiento profundo del viñedo y la precisión del trabajo enológico en la bodega guían cada decisión para lograr vinos que expresen la identidad más pura de su origen".

"Este trabajo habla de la consistencia de nuestra labor, de nuestro viñedo y de nuestro equipo, porque eso se refleja año tras año en la calidad de los vinos", explica Pepe Morales.

La regularidad de la bodega se respalda en un camino recorrido: "en ediciones anteriores como 2021, 2023 y 2025 obtuvimos distinciones similares y trofeos, y todo esto marca el rumbo que queremos transitar; estamos haciendo el trabajo necesario para ser consistentes", afirma el enólogo.

El viñedo como punto de partida

Finca La Isabel: el secreto de esta consistencia nace a 1.400 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de Gualtallary. Allí, las condiciones de un clima desértico continental con gran amplitud térmica, se combinan con una heterogeneidad de suelos que la bodega estudia minuciosamente.

El equipo técnico trabaja bajo el concepto de microterroir identificando, parcelas específicas para potenciar sus atributos: "trabajamos mucho para lograr que la frescura y la complejidad, dos conceptos que parecen extremos, se junten en el camino y hagan vinos memorables", señala Morales.

Una de las claves fundamentales en este proceso es la precisión: "estamos cada vez más convencidos de que una de las claves para obtener un gran vino, es ser acertados en el momento de la cosecha" afirma.

Una vez que la uva ingresa a la bodega, el objetivo principal es preservar y respetar el trabajo hecho en la finca mediante una enología interpretativa y de cuidado extremo.

Los procesos se adaptan año a año según las características climáticas de cada temporada, ajustando variables clave como la selección de la materia prima, los tiempos de maceración y la dosificación de la madera.

Para las partidas más exclusivas, la bodega recurre a la microvinificación, un método que permite cuidar cada componente de forma individual: "lo que viene es seguir profundizando en los detalles, seguir entendiendo el lugar y ensayando cosas nuevas. Aún estamos en las etapas iniciales de entendimiento; queda mucho por aprender de nuestra tierra", afirma el enólogo.

La consecuencia natural

Como un reflejo de esta consistencia, dos etiquetas de la bodega acaban de consolidar un desempeño histórico en la edición 2026 del International Wine Challenge (IWC) en Londres, un certamen caracterizado por sus estrictas catas 100% a ciegas:

? Huentala Calizo Albar Block 06 cosecha 2023: es el resultado de una microparcela con piedras, cubiertas de carbonato de calcio blanco. Obtuvo 97 puntos, Medalla de Oro y 3 trofeos al Mejor Malbec de Mendoza, Mejor Malbec de Argentina y Mejor Vino Tinto de Argentina en dicho concurso.

? Gran Sombrero Malbec 2024: este vino obtuvo 96 puntos y Medalla de Oro, y se convirtió en el indiscutido en su categoría. El jurado lo destacó como un vino "realmente inteligente". Estos puntajes no solo se posicionan como un objetivo en sí mismo, sino como la validación externa de una filosofía de consistencia y de respeto por el origen.

Grupo Huentala

Desde hace dos generaciones, es un grupo activo y referente constante en la economía de la provincia de Mendoza. Impulsan el potencial de la provincia, a través de un ecosistema de negocios diversificado: Sector Financiero y Fintech: Chimpay y Ohana.

Identidad Vitivinícola y Gastronómica: Huentala Wines, Rastro By Huentala Wines, La Cabrera, La Tavolata, El Mirador, Acequias y Jacarandá Garden Bar.

Hospitalidad y Entretenimiento: Sheraton Mendoza Hotel & Cosmo Casino, Huentala Hotel y Hualta Winery Hotel Mendoza Curio Collection by Hilton. Los tres hoteles se ubican estratégicamente en el KM 0 de la ciudad de Mendoza y están conectados entre sí.

Juntos, se convierten en un vibrante distrito de arte, vino y gastronomía, conformando el polo hotelero más importante del interior del país, con una capacidad total de 350 habitaciones.

Rastro by Huentala Wines

La propuesta gastronómica en Huentala Wines, presenta "un concepto único que pone en valor la historia gastronómica de la región". Este restaurante ubicado en el corazón de Gualtallary, Valle de Uco, ofrece "una experiencia sin precedentes donde conviven una gastronomía inspirada en productos y recetas ancestrales, recibidas de los inmigrantes llegados de distintos lugares del mundo, y los mejores vinos de Mendoza, nacidos en esta zona privilegiada por su terroir único".

"Rastro representa un recorrido de historia y sabores, donde cada paso es un momento memorable".

Hualta Winery Hotel, Curio Collection by Hilton

Es el primer hotel bodega urbano de América, ubicado en el KM 0 de la ciudad de Mendoza, una de las Capitales Mundiales del Vino.

Es un oasis para los amantes del vino y los viajeros más exigentes, quienes tienen la oportunidad de disfrutar degustaciones y experiencias vitivinícolas entre fudres, barricas de roble y tanques, siendo estos los diferenciales que lo definen como un único y exclusivo un hotel bodega urbano.

Un viñedo en Potrerillos

Desde 2020, Huentala WInes estableció el primer viñedo implantado en El Salto, Potrerillos, a 1.800 metros sobre el nivel del mar.

Este predio de 7 hectáreas, que hace más de 20 años es un lugar donde la familia Camsen disfruta asados y cabalgatas en familia y con amigos, se convirtió también en un nuevo escenario para continuar en el camino de la elaboración de vinos de altura.

En esta finca, plantaron viñedos de Malbec, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir.