De la mano de Roberto Nishida, experimentado chef itamae, Dashi Alcorta presenta una nueva edición de "Sushi Master Class", diseñada para grupos de solo 6 a 10 personas. Será el 27 de mayo, de 19:00 a 21:00.
La propuesta no es solo una clase teórica, sino una inmersión total en la cultura japonesa. En un ambiente reservado, los participantes aprenderán desde el tratamiento del producto fresco hasta las técnicas de precisión que definen el estilo de Nishida, quien lidera la cocina de Dashi desde 2005.
Durante la jornada, los asistentes recorrerán los pilares fundamentales para crear el sushi perfecto:
• El Secreto del Shari: el lavado, cocción y aderezo del arroz, la base de todo buen bocado.
• Cortes de Precisión: cómo manipular el salmón y la pesca del día con técnica profesional.
• Técnicas de Armado de Rolls: elaboración de Makis, Uramakis y los clásicos Nigiri.
• Emplatado y Degustación: al finalizar la clase, los alumnos disfrutarán de sus propias creaciones maridadas con vinos de Bodega Catena Zapata.
• Incluye: materia prima de primera calidad, recetario impreso, delantal de cocina y brindis final.
Recepción con tiradito de salmón. Postre y café para finalizar la experiencia. Vinos de Catena Zapata.
• Cupos: estrictamente limitados para garantizar una enseñanza personalizada.
"Queremos que nuestros clientes no solo disfruten de comer sushi, sino que comprendan el respeto por el producto y la dedicación que hay detrás de cada pieza", destaca Roberto Nishida.
Inscripciones: vía WhatsApp al 11 2171-1100, ó a través de sus redes sociales en @dashisushi.
Pocos chefs pueden jactarse de la unanimidad que existe respecto a sus valores profesionales y humanos, como es el caso de Ramiro Rodríguez Pardo, quien sigue cosechando homenajes y admiración. Esta vez fue Martín Rebaudino quien convocó a familiares, exempleados y amigos del maestro a su Restaurante Roux. Para ello, armó un menú junto a otros dos discípulos del Gran Ramiro: Guillermo Busquiazo y Ramiro Martínez.
