Hermanos agricultores

Durante la presentación que tuvo lugar en la vinoteca Grand Cru, se los escuchó varias veces a los hermanos Agustín y Santiago Balestra Zingaretti, hacer referencia al nonno, un italiano que llegó a Mendoza desde su Italia natal, más específicamente de la región de Le Marche.

Él era quien los llevaba a recorrer la finca, los viñedos, siempre en Tupungato, el lugar del que ninguna generación de la familia quiso dejar.

La oportunidad de conocerlos se dio gracias a la presentación de las nuevas añadas y el debut de un Cabernet Franc de la Bodega Flor Silvestre dentro de la línea "Tiempo Infinito".

Los hacedores de Flor Silvestre, son Agustín, ingeniero agrónomo, y Santiago, arquitecto, quienes se hicieron cargo de la empresa familiar en 2017, tras el fallecimiento repentino de su padre. Producen nueces, duraznos, ajo y uva entre otros cultivos.

Asimismo, son importantes proveedores de uva en la región, destinando a la elaboración propia menos del 5% de la producción total. 

Las fincas, ubicadas en Tupungato, se caracterizan por estar plantadas con distintos cultivos, en línea con una lógica agrícola integral.

La bodega, también propia, se encuentra en el centro del pueblo: fue construida por la familia en la década del ´70 con el objetivo de elaborar vinos a granel, y hoy ha sido reconfigurada para un proyecto de menor escala.

Las fermentaciones se realizan en tanques y huevos de menor capacidad, mientras que la sala de barricas funciona en una antigua pileta reacondicionada.

El portfolio se organiza en tres líneas bien definidas

A Flor de Piel, representa la expresión más joven y directa de la bodega. Son vinos varietales de Chardonnay, Merlot, Malbec y Cabernet Franc.

Colores, una línea de baja intervención, incluye un naranjo de Torrontés, un rosado de Sangiovese y un Pinot Noir de baja extracción. Sin sulfitos agregados, de perfil más experimental y estilo moderno.

Tiempo Infinito, la línea ícono, reúne varietales de Chardonnay, Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Sangiovese, éste último como emblema elegido por ser la cepa que identifica al origen. 

Se trata de vinos con mayor tiempo de crianza en madera y estiba en botella, pensados para evolucionar.

La etiqueta de esta última línea, toma un fragmento de Il Tempo, obra de Santiago Balestra Zingaretti exhibida en la bodega y realizada con vino como materia pictórica.

"Como el vino en la botella, la obra permanece viva: el tiempo modifica sus tonos, desplaza sus matices y deja su huella sobre la superficie, reforzando la idea de un tiempo infinito, en constante transformación", dice el autor.

LA CATA

Durante la cata realizada en la Vinoteca Grand Cru, se pudieron degustar varias de las etiquetas de la bodega. Se comenzó con el A Flor de Piel Chardonnay 2023, de excelente relación precio calidad ($ 18.000) al 12 de mayo; el Tiempo Infinito Chardonnay ($ 42.000), con su etiqueta que reproduce la obra mencionada más arriba.

Y el Sangiovese Rosado, dentro de la línea Colores, única línea de la bodega en la que los vinos no son filtrados ($ 29,000).

A continuación, llegaron los tintos que integraban la línea Tiempo Infinito. Primero fue el Merlot 2023, una joyita de la bodega. 

Para seguir con el Malbec, de la misma añada y, finalmente, la primicia de un nuevo integrante de la línea Tiempo Infinito de la cosecha 2024: el Cabernet Franc.

La perlita de la mañana fue una cata a ciegas de tres Sangiovese, dos de ellos provenientes de la Toscana, que pelearon en las preferencias palmo a palmo con el varietal de esta cepa emblemática para la bodega que se incluye en el portafolio también en la línea Tiempo Infinito. Son todos vinos de partida muy limitada, que comercializa Grand Cru y que valoramos por su excelente relación precio calidad.

IG: @florsilvestrewines