La propuesta de cinco tiempos estará disponible tanto para almuerzo y cena del 14, como para la cena del domingo 15 de febrero, sólo con reserva previa y cupos limitados.
El menú ideado por el chef Diego Irato, comprende los siguientes pasos:
Entrada:
Carpaccio de pulpo español con gel de cítricos, chiles del sol y papines andinos.
Principal (a elección):
Fagottini de vegetales al rescoldo en consomé de shiitake y miso
Merluza negra al Syrah-Viognier con salsa Bearnesa
Costilla braseada en cocción larga con mousseline de papa y mollejas
Postres:
Texturas de limón con espuma de espumante
Lingote de pistachos y chocolate con frutos rojos frescos y sorbet artesanal
El servicio incluye aguas y cafetería Nespresso. Valor por persona: $ 110.000.
La experiencia se completa con la posibilidad de elegir entre tres propuestas de degustación:
El Enemigo (3 vinos - con refill): $ 45.000 por persona
Gran Enemigo (3 etiquetas): $ 90.000 por persona
Single Vineyard (4 etiquetas): $ 120.000 por persona
Estancia Vigíl: creada por el enólogo Alejandro Vigil y ubicada en Los Cardales, a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, este desarrollo enoturístico reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos.
Más información: www.estanciavigil.com - Teléfono: +54 911 2306-5506 - Reservas@estanciavigil.com - Ruta 9 Km 60, Los Cardales, provincia de Buenos Aires.
Se trata de un dos platos y un postre especialmente creados para el Día de los Enamorados, que recorre los sabores peruanos combinando productos del mar, pastas y un postre de autor.
