El chef Matías Mazo agregó nuevos platos a la carta de Tanta. Exuberancia y sabor, dos virtudes de esta propuesta de auténtica cocina peruana en uno de los conceptos más reconocidos del Grupo Acurio.
Tanta - Dirección: Esmeralda 938, Microcentro. Horarios: todos los días, de 12:00 a 00:00. Facebook: @TantaArgentina - IG: @tanta_argentina
Cada visita a Tanta nos remite a esa cocina que ha hecho del Perú una verdadera "Meca" adonde uno va a disfrutar de platos exuberantes, sabrosos y tradicionales.
Esta vez probaos algunos de las novedades que el chef Matías Mazo ha incorporado a la carta. Aquí van los nuevos:
CODITO HUANCAYO NÁPOLES: fideos coditos en salsa huancaína y milanesa napolitana de pollo.
RISOTTO DE CHUPE: risotto con base de puerro y crema, acompañado de langostinos en salsa de chupe.
TRUCHA A LA MEUNIER: trucha con salsa Meunier, acompañada de papa milla y salteado de zanahoria y chaucha.
ASADO DE LA ABUELA: peceto machado con zanahoria y apio, acompañado de puré de papas cremoso y arroz con arvejas.
FETTUCCINE DE LA INFANCIA: fettuccine en salsa bechamel y crema con jamón inglés, láminas de champiñón y pollo.
TIRADITO CHIFERO: láminas de trucha patagónica en sésamo blanco y negro, palta, nabo en juliana y masa de wantan frita, sobre leche de tigre de tamarindo, pasta de rocoto y aceite de sésamo.
ALITAS WINS POP BROASTER: alitas de pollo en tempura para broaster, condimentada en salsa coreana, acompañadas de pepino encurtido y sésamo.
CROQUETAS DE CHOCLO: masa a base de choclo amarillo y choclo peruano, con salsa de ají amarillo y queso Gouda rebozado con nachos, acompañadas de crema de rocoto.
EL CORDON BLEU: milanesa de pollo rellena de jamón y queso en pan ciabatta, lechuga, tomate, palta, pepino encurtido y salsa tártara.
RAVIOLES DE LOS ANDES: rellenos de choclo y parmesano en salsa a base de rocoto, huacatay y ralladura de limón.
La degustación, en compañía de Fabián Alvarez, gran anfitrión, nos permitió probar en principio las nuevas croquetas de choclo; wantanes rellenos de langostinos; tequeños limeños de lomo saltado y gyozas rellenas de pollo.
Luego, el tiradito chifero, con abundantes láminas de trucha patagónica y una novedosa preparación, que incluye masa de wantan frita. Una entrada para compartir.
Para finalizar con los principales, Matías nos envió los Coditos Huancayo Nápoles, con la consabida salsa huancaína, esta vez acompañados por una milanesa de pollo a la napolitana. Y el risotto de chupe. A base de puerro y crema, con langostinos en salsa de chupe.
Tanta está pronto a estrenar el nuevo vino de la casa, un Malbec de Bodega Lagarde. No omitir tampoco los cócteles clásicos como el Pisco Sour y el Chilcano, y otros más creativos.
Como, siempre, la relación precio calidad es un motivo más para disfrutar de la cocina peruana, generosa y de sabores profundos.
Y de yapa, nada menos que el turrón peruano, que se hace a pedido en medio o un kilo, para llevar a casa también.
Ubicado frente al puerto de Buenos Aires, donde se encuentra la Terminal de Cruceros, Ancora es un restaurante del Grupo Aldo's en colaboración con el hotel Almarena Meliá. que ofrece un menú de cocina porteña con muy buenos precios y platos abundantes.
Consolidado lejos de las tendencias efímeras, Horta demuestra que el verdadero peso de un restaurante está en lo que no se ve. Un recorrido por la filosofía de Lucas Díaz y Clara Chavarría, donde el rigor técnico, la precisión de la sala y la estacionalidad de la materia prima operan con la solidez de una propuesta hoy recomendada por la Guía Michelin.
Quienes piensan que, en materia de carne y parrilla argentina nada puede sorprendernos, están equivocados de cabo a rabo. La Terrazza de Casa Zarautz, llama la atención su estilo y una propuesta que se sale de los moldes habituales. Y la novedad del relojito de arena de los tres minutos, está demostrando que aún queda espacio para ser originales y creativos, tarea encomendada al chef Leandro Leyell, que hace su parte con oficio y eficacia.
