Burbujas con la frescura de la montaña

 De esta manera, el equipo enológico tiene la posibilidad de conducir el proceso desde el viñedo, conocer la evolución de cada variedad y su desarrollo a lo largo del año, trabajar cuidadosamente la poda, para lograr un vino de características únicas y mantener el balance y la calidad de la fruta.

Las uvas de este espumante provienen de la Finca Rodolfo, en San José, Tupungato, Valle de Uco, a una altura aproximada de a 1.200 m.s.n.m. "Es una zona aluvial, de condiciones secas y gran amplitud térmica, lo que favorece a la presencia de un adecuado nivel de acidez y ayuda a mantener los componentes aromáticos de las variedades. El suelo, arenoso y de buena profundidad, permite obtener vinos con cualidades enológicas excepcionales", describe David Gargantini, enólogo de Andeluna.

"Una vez obtenidos los vinos bases de cada variedad por separado, realizamos el corte final buscando la mejor composición en términos de color, aroma y boca", explica Gargantini.

Y agrega: "nuestro Andeluna Extra Brut ofrece una acidez que realza la frescura del Chardonnay, mientras que el Pinot Noir aporta suavidad y matices de fresas maduras. Las burbujas, generadas por el método Charmat, son cremosas y elegantes, llevando a un final limpio y seco que deja ganas de más. Es un espumante versátil, perfecto como aperitivo o acompañando de platos ligeros, como mariscos o ensaladas".

Andeluna Extra Brut forma parte de la familia de vinos de edición limitada de la bodega. "Se distingue por la delicada y elegante presentación, etiqueta de tonos plata y azules, que representa el azul profundo del cielo de Gualtallary, fusionado con los sutiles azules de la cordillera de Los Andes y las gamas de grises de la luna".

La línea se completa con seis referencias: Andeluna Torrontés, Semillón, Malbec Rosé, Blanc de Malbec y Ensamble Otoñal.

Andeluna Extra Brut tiene un precio sugerido de $ 12.600 en vinotecas.

FICHA TÉCNICA

Composición varietal: Pinot Noir 55% - Chardonnay 45%

Origen: Finca propia Don Rodolfo, San José - Tupungato

Vinificación: la fermentacion del vino base, se llevó a cabo durante 15 días a una temperatura de 15° a 18º C, en tanques de acero inoxidable. Las variedades se elaboran por separado. Elaborado bajo el método Charmat.

Datos técnicos

Alcohol: 12 %

Azucar Residual: 8 g/l

Acidez Volatil: 0,2 g/l

Acidez Total: 6,15 g/l

pH: 3,2

Notas de cata: de color rosa suave y brillante, con aroma a rosas.

Fresco con una acidez crujiente y burbujas elegantes. Servir entre 6° a 8º C.

Maridaje: ideal para disfrutar con mariscos, pescados, carnes blancas con salsas ligeras y pastas con salsas suaves.