El hummus es uno de los platos más tradicionales de la cocina de Medio Oriente. Originalmente se llamaba "humus b'tahini" y, como siempre pasa con las comidas populares, hay numerosas versiones sobre su origen. Es una pasta de garbanzos, tahini (hecho con semillas de sésamo), ajo y limón. También hay otras preparaciones, como el de pimentón de Kyros, que además cuenta con el clásico y otro con oliva.
El hummus está omnipresente en todos los restaurantes de cocina de Medio Oriente, y cada vez los encontramos más en otros tipos de lugares donde el tipo de cocina es variado y no responde precisamente a recetas árabes, israelíes o griegas.
Asimismo, vemos cómo los chefs se han ingeniado para ofrecer versiones distintas, por ejemplo los de remolacha o de arvejas, en lugar de garbanzos que es, de todas formas, el ingrediente principal si hablamos del hummus clásico.
Toda ocasión es buena para compartir el hummus, pero muchos lo han incorporado a las picadas pre o post partidos de la Selección, ya que los horarios han sido bastante atípicos por la diferencia de seis horas con Qatar.
Hace algunos años, en el mercado local solo encontrábamos hummus importado (de Grecia, Israel, etcétera), hasta que aparecieron marcas nacionales como KYROS en sus tres variedades: Clásico, Pimentón y Oliva, en presentaciones de 230 gramos.
KYROS Hummus es una marca que además capta todo tipo de consumidores, ya sea omnívoros, vegetarianos y veganos.
Por otra parte, es un producto a base de pasta de garbanzos apto para celíacos y con certificado AK Kosher. Tampoco requiere cocción y no contiene aditivos.
Para su conservación, debe guardarse en la heladera hasta la fecha de vencimiento. Una vez abierto, deberá ser conservado dentro del pote con la tapa hasta 7 días.
Sus recetas están disponibles en www.kyros.com.ar o en su Instagram @Kyroshummus.
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La agenda de trabajo contempló el estado de situación de las negociaciones con distintos países, la ampliación de cuotas y un repaso de los mercados priorizados por el sector, así como aquellos con potencial de crecimiento en los próximos años.
Parece que ayer fue el Día Mundial sin Carne (¿??), una irrelevante fecha inventada por otra irrelevancia como es la ignota Unión Vegana Argentina, que se encarga de distorsionar la realidad alimentaria del ser humano, con el objetivo de promocionar a esta secta de fanáticos fundamentalistas que cree que los omnívoros somos una especie de asesinos seriales. Pero la naturaleza es sabia y, si unas especies se devoran a las otras, por algo será. Nosotros, digan lo que dijeren, seguiremos disfrutando de un asadito.
