Gran Bar Danzón anuncia dos fechas únicas, con la presencia de Federico Fialayre como chef invitado. Al cumplir 50 años de vida, volverá el estilo de Tomo 1 los días 14 y 15 de septiembre.
Federico celebrará su cumpleaños número 50 cocinando por primera vez en este restaurante donde tiene muchos amigos y colegas de larga data. Él personalmente diseñó los platos y eligió los productos que usará esos días. Una oportunidad única para los comensales que lo extrañan desde el cierre de Tomo 1. A continuación, todos los detalles.
Fechas: miércoles 14 y jueves 15 de septiembre, a partir de las 20.00.
MENÚ DE 3 PASOS CON LA MANSA WINES
Entrada: Triángulos de salmón en masa philo, verdes y tártara de rabanitos. Copa de Corazón Negro Malbec Chacayes.
Principal: codornices doradas con endibias. Copa de Corazón Negro Cabernet Franc Chacayes.
Postre: pomelos al Torrontés en sus jugos, con sorbet de peras. Copa de Corazón Negro Rosé de Tempranillo.
Valor del cubierto: $ 6.500 por persona. Incluye el menú, los vinos y una botella de agua mineral.
Reservas por teléfono al 11 4811 1108, y por WhatsApp al 54 911 6223 1297.
Federico Fialayre es sinónimo de Tomo 1, el restaurante donde creció y del cual su madre, Ada Concaro junto a su tía Ebe, desarrollaron una cocina de excelencia.
Junto a Ada, Federico aprendió los secretos de una cocina que devino en culto para generaciones de cocineros y de comensales.
Antes de volcarse decididamente hacia la cocina, Federico trazó un recorrido singular: estudió Letras, incursionó en el periodismo y además completó su formación en grandes restaurantes de Francia. Cuando llegó el momento, volvió a la cocina que lo vio nacer para dirigirla continuando con el concepto y la marca de Tomo 1, ícono porteño de excelencia gastronómica desde el año 1970 que, desgraciadamente, cerró sus puertas durante la pandemia.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
El chocolatier Rodrigo Bauni seleccionó a la cepa emblema de la Argentina, para crear un bombón 100% artesanal relleno con ganache de chocolate y Malbec.
