Elena en OsakaViernes, 12 de agosto de 2022El miércoles 17 de agosto, a partir de las 20:00, se realizará una nueva edición del ciclo Guest Chef, en Osaka Puerto Madero, con la presencia de Juan Gaffuri y Nicolás Díaz Rosáenz, de Elena Restaurante, como invitados especiales. En esta ocasión, ofrecerán un menú por pasos junto a Leandro Bouzada y Juan Matsuoka.
La noche comenzará con un cóctel de bienvenida en la terraza, para luego dar paso al salón y continuar con los pasos del menú.
OTOSHI
Osaka - Misoshiro, uchucuta, aceite de trufa / Tataki de atún, ají amarillo ahumado, quinua crocante
Elena - Carpaccio Shorthorn / Falafel, harissa, chucrut / Burrata y salmorejo.
Acompañado con el cóctel Sakura Spritz (Lillet blanc, cordial de Cherry Blossom, aguaribay y espumante Rosé)
NIKKEI BAR
Osaka - Ika anticuchero - Crispy rice con tartar de molleja a la brasa y rocoto ahumado, chalaca.
Elena - Mollejas y topinambur / Lengua a la parrilla, focaccia, huevo a baja temperatura y hierbas
Acompañados con D.V. Catena Blanco Histórico Semillón - Chenin Blanc
IZAKAYA
Osaka - Shiromi gratinado en salsa cremosa de curry, ikura y edamame al wok
Elena - Ojo de bife madurado 45 días con zapallo asado, chutney de menta y miel cítrica picante / Arroz negro, chistorra y frutos de mar
Acompañados con D.V. Catena Vineyard Designated Adrianna Malbec.
SEIKA 1
Osaka - Granitas de cítricos, lemon grass jelly, espuma de pisco
SEIKA 2
Elena - Dolce Morte Revolución
Acompañados con D.V. Catena Nature
Osaka Puerto Madero / Los Molinos Building, Juana Manso 1164. Reservas: 011 5352-0404 / @osakabsas / osakanikkei.com
El miércoles 17 de agosto, a partir de las 20:00, se realizará una nueva edición del ciclo Guest Chef, en Osaka Puerto Madero, con la presencia de Juan Gaffuri y Nicolás Díaz Rosáenz, de Elena Restaurante, como invitados especiales. En esta ocasión, ofrecerán un menú por pasos junto a Leandro Bouzada y Juan Matsuoka.
La noche comenzará con un cóctel de bienvenida en la terraza, para luego dar paso al salón y continuar con los pasos del menú.
OTOSHI
Osaka - Misoshiro, uchucuta, aceite de trufa / Tataki de atún, ají amarillo ahumado, quinua crocante
Elena - Carpaccio Shorthorn / Falafel, harissa, chucrut / Burrata y salmorejo.
Acompañado con el cóctel Sakura Spritz (Lillet blanc, cordial de Cherry Blossom, aguaribay y espumante Rosé)
NIKKEI BAR
Osaka - Ika anticuchero - Crispy rice con tartar de molleja a la brasa y rocoto ahumado, chalaca.
Elena - Mollejas y topinambur / Lengua a la parrilla, focaccia, huevo a baja temperatura y hierbas
Acompañados con D.V. Catena Blanco Histórico Semillón - Chenin Blanc
IZAKAYA
Osaka - Shiromi gratinado en salsa cremosa de curry, ikura y edamame al wok
Elena - Ojo de bife madurado 45 días con zapallo asado, chutney de menta y miel cítrica picante / Arroz negro, chistorra y frutos de mar
Acompañados con D.V. Catena Vineyard Designated Adrianna Malbec.
SEIKA 1
Osaka - Granitas de cítricos, lemon grass jelly, espuma de pisco
SEIKA 2
Elena - Dolce Morte Revolución
Acompañados con D.V. Catena Nature
Osaka Puerto Madero / Los Molinos Building, Juana Manso 1164. Reservas: 011 5352-0404 / @osakabsas / osakanikkei.com