Desde el viernes 20 de agosto

Mercado de Liniers con nueva carta y menú degustación

Jueves, 19 de agosto de 2021

Mañana entran en vigencia los nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, en Mercado de Liniers. Y también el menú degustación de 7 pasos que puede pedirse con maridaje.

Llegó el último menú invernal en Mercado de Liniers. Según la propuesta ideada por el chef Dante Liporace, las opciones continuarán siendo a la carta o bien el menú degustación de 7 pasos.

A continuación, detallamos los nuevos platos:

ENTRADAS:

Jamón con pecorino, anchoas y croquetas con lardo

Pizza de provolone con jugo de pimiento asado

Ostras con tuétano y perejil

Sándwich de rabo con kétchup de jengibre, pepinos y puré de ajo

Pulpo con puré de papas y tinta, limón y esferas de olivas negras

PRINCIPALES

Churrasco con ensalada de algas y parmesano

Risotto de calabaza thai con shiitake y langostinos

Cochinillo con pappardelle y Alfredo de hierbas

Pesca en salmuera, ensalada de hinojos, alcaucil, Manchego y aceite de trufa; puré de naranjas y salsa de azafrán

Tartar con papas fritas, esferas de arrope, yema curada en soja y mostaza, praliné de avellanas y lima rallada

POSTRES

Vesubio con churros

Perito Moreno

Bahía Blanca

Tomate en almíbar con quesos y praliné de sésamo

MENÚ DEGUSTACIÓN:

1 Pizza de provolone y pimientos

2 Ostra con tuétano, perejil y caviar

3 Tartar

4 Risotto

5 Pesca

6 Churrasco

7 Vesubio

El valor del menú es de $ 10.000 con maridaje incluido.

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