Mercado de Liniers con nueva carta y menú degustaciónJueves, 19 de agosto de 2021Mañana entran en vigencia los nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, en Mercado de Liniers. Y también el menú degustación de 7 pasos que puede pedirse con maridaje.
Llegó el último menú invernal en Mercado de Liniers. Según la propuesta ideada por el chef Dante Liporace, las opciones continuarán siendo a la carta o bien el menú degustación de 7 pasos.
A continuación, detallamos los nuevos platos:
ENTRADAS:
Jamón con pecorino, anchoas y croquetas con lardo
Pizza de provolone con jugo de pimiento asado
Ostras con tuétano y perejil
Sándwich de rabo con kétchup de jengibre, pepinos y puré de ajo
Pulpo con puré de papas y tinta, limón y esferas de olivas negras
PRINCIPALES
Churrasco con ensalada de algas y parmesano
Risotto de calabaza thai con shiitake y langostinos
Cochinillo con pappardelle y Alfredo de hierbas
Pesca en salmuera, ensalada de hinojos, alcaucil, Manchego y aceite de trufa; puré de naranjas y salsa de azafrán
Tartar con papas fritas, esferas de arrope, yema curada en soja y mostaza, praliné de avellanas y lima rallada
POSTRES
Vesubio con churros
Perito Moreno
Bahía Blanca
Tomate en almíbar con quesos y praliné de sésamo
MENÚ DEGUSTACIÓN:
1 Pizza de provolone y pimientos
2 Ostra con tuétano, perejil y caviar
3 Tartar
4 Risotto
5 Pesca
6 Churrasco
7 Vesubio
El valor del menú es de $ 10.000 con maridaje incluido.
Mañana entran en vigencia los nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, en Mercado de Liniers. Y también el menú degustación de 7 pasos que puede pedirse con maridaje.
Llegó el último menú invernal en Mercado de Liniers. Según la propuesta ideada por el chef Dante Liporace, las opciones continuarán siendo a la carta o bien el menú degustación de 7 pasos.
A continuación, detallamos los nuevos platos:
ENTRADAS:
Jamón con pecorino, anchoas y croquetas con lardo
Pizza de provolone con jugo de pimiento asado
Ostras con tuétano y perejil
Sándwich de rabo con kétchup de jengibre, pepinos y puré de ajo
Pulpo con puré de papas y tinta, limón y esferas de olivas negras
PRINCIPALES
Churrasco con ensalada de algas y parmesano
Risotto de calabaza thai con shiitake y langostinos
Cochinillo con pappardelle y Alfredo de hierbas
Pesca en salmuera, ensalada de hinojos, alcaucil, Manchego y aceite de trufa; puré de naranjas y salsa de azafrán
Tartar con papas fritas, esferas de arrope, yema curada en soja y mostaza, praliné de avellanas y lima rallada
POSTRES
Vesubio con churros
Perito Moreno
Bahía Blanca
Tomate en almíbar con quesos y praliné de sésamo
MENÚ DEGUSTACIÓN:
1 Pizza de provolone y pimientos
2 Ostra con tuétano, perejil y caviar
3 Tartar
4 Risotto
5 Pesca
6 Churrasco
7 Vesubio
El valor del menú es de $ 10.000 con maridaje incluido.