Daniele Pinna recibe este miércoles 19 de junio a Alejandro Feraud para que, juntos ofrecerán un menú de cuatro pasos protagonizado por las trufas Melanosporum, del Piamonte.
La Locanda Ristorante tendrá este viernes 19 de junio una noche especial. N efecto, Daniele Pinna recibirá a su colega Alejandro Feraud, chef propietario de Alo's. Juntos presentarán un exclusivo menú de cuatro pasos donde el ingrediente principal serán las trufas Melanosporum del Piamonte.
Cada dos personas, dentro del menú se incluirá un maridaje con vinos de la Bodega Rutini. Y una copa de grapa para el final.
Los pasos a degustar son los siguientes:
Aperitivo:"mini" malfatti di ricota di oveja con miel de trufas y trufa fresca. Espumante Rutini Extra Brut
Entrada:crema de papa con huevo en camisa con trufa fresca.
Principal:lomo de conejo bardado con panceta ibérica, romesco y espinaca, acompañado de cappellacci de palta, manteca y trufas. Postre:biscotino de hongo con helado de sabayón de trufa y peras almibaradas.
Menú válido el 19 de junio. Incluye agua, café o té, vinos de la Bodega Rutini y grapa. Dirección: José León Pagano 2697. Teléfono: 4806-6343.
El restaurante Victoria & Albert's, localizado en el Hotel Disney's Grand Floridian Resort & Spa, acaba de recibir 1 Estrella Michelin. Es la primera vez que Disney obtiene este logro. No creemos que un jurado haya ido solo a comer y no llamara la atención (no olvidar que van solos, algo poco creíble en un resort Disney. Como sabemos, en nuestro país, la primera edición de la Guía el año pasado (no sabemos si habrá segunda porque hay que poner 600.000 de los verdes), había defraudado por sus contradicciones y falacias.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
