Un chef famoso estrenará la carne artificial

Se acerca el momento en el que la gastronomía superará a la ciencia ficción. En pocos meses un valiente probará la carne artificial. Será una hamburguesa creada por científicos holandeses con la colaboración del inglés Heston Blumenthal

 

Blumenthal es el de la izquierda

Hace unos meses les contábamos en Fondo de Olla sobre Mark Post un científico holandés al que le dieron miles de dólares para hacer una hamburguesa con carne "in-vitro", es decir sin la necesidad de que provenga de un animal.

Ahora el jefe del Departamento de Fisiología Vascular de la Universidad de Maastricht, contará con la complicidad del famoso chef británico Heston Blimenthal, experto en gastronomía molecular, para darle el toque final al plato. La exclusiva hamburguesa (cuyo precio superá los 300 mil verdes) será servida a un exclusivo y anónimo comensal en octubre.

Blumenthal, recordemos, ganó tres estrellas Michelin con su restaurante de vanguardia, Fat Duck de Berkshire y, también, tiene otro reducto famoso: el Dinner de Kensington, donde hace platos de cocina medieval.

Hasta el momento, el científico Post preparó un pequeño pedazo de músculo de 3 cm. de largo y medio de espesor, de un color amarillo-rosado. Para realizar la hamburguesa harán falta 3.000 de estos trozos. De allí el astronómico costo de esta carne de laboratorio.

Que tengan suerte, aunque yo... Paso.