El restaurante de cocina criolla peruana, presenta una pizarra con tres opciones para acompañar el cambio de estación. Se trata de una ensalada de pollo crocante, cappelletti de trucha con ají amarillo, y un postre de pera, vino y especias.
Tanta recibe la primavera con una nueva pizarra que incorpora vegetales, pescado y frutas a la propuesta habitual del restaurante perteneciente al Grupo Acurio. La selección reúne tres preparaciones para recorrer distintos momentos de la comida, aunque cada plato puede pedirse de manera individual o combinarse con los otros dos para armar un menú de tres pasos completo.
Para empezar, la ensalada criolla crocante combina hojas verdes, palta, pepino y cebolla morada con pollo crocante glaseado en salsa agridulce, más un huevo frito que corona el plato. La pasta llega con los cappelletti de trucha, servidos con chauchas tiernas y salsa de ají amarillo.
Para el cierre, la "Pera Cautiva" parte de un entremet de vino de la casa con un centro de peras al vino, cremoso de cardamomo y canela sobre un bizcochuelo de vainilla. Se termina con una quenelle de vainilla y pera cristalizada.
La nueva pizarra se integra a la propuesta habitual de Tanta, donde conviven cebiches, tiraditos, arroces, pastas y platos de impronta criolla peruana, además de una barra en la que el pisco ocupa un lugar central.
Tanta - Dirección: Esmeralda 938 CABA. Horario: todos los días, de 12:00 a 00:00. Facebook: @TantaArgentina - Instagram: @tanta_argentina
El próximo 20 de octubre, las bodegas Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya se unirán al restaurante Oviedo para presentar un menú dedicado a la gastronomía salteña, acompañado por sus vinos. La propuesta dará continuidad en Buenos Aires, a la celebración de la Semana del Torrontés de Altura.
El miércoles 28 de octubre, Hierro Casa de Fuego y Fogón Asado se encuentran para una cena en Hierro Bodegón, donde presentarán un menú de cinco pasos que recorrerá distintos cortes, técnicas de cocción y vinos seleccionados de la Bodega Catena Zapata.
La cebichería de Raúl Zorrilla propone una forma diferente de acercarse a la cocina costera peruana. La pesca fresca se exhibe entera a la vista, para que el comensal elija la pieza y la pruebe en hasta cinco distintas preparaciones. Recientemente remodelado y con una carta renovada, Grau profundiza la mirada creativa del chef sobre los sabores del mar.
Cappelletti de trucha
