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Para : cocina francesa
Bagatelle, el restó que se sale del molde
Restaurantes

Bagatelle, el restó que se sale del molde


Bagatelle Buenos Aires reabrió sus puertas en el Hipódromo de Palermo, tras un largo impasse debido a la pandemia. Y lo hizo con varias novedades. Una de ellas es la incorporación del chef Julián del Pino. Otra que, a partir del 5 de diciembre, servirán un brunch dominical. Y por supuesto que continúa inalterable su estilo único, una conjunción de restaurante y "boliche". Absolutamente una rara avis gastronómica.
Jodeme: un francés nos enseña a hacer el asado
Gastronomía

Jodeme: un francés nos enseña a hacer el asado

¿Se imaginan a Donato compitiendo por la mejor paella? ¿A Carlos Arguiñano desafiando a un italiano por los mejores spaghetti carbonara? ¿O a Gastón Acurio dando cátedra en la tele mexicana sobre mole poblano? Pues bien, en la tele argentina todo es posible. Ahora un francés nos enseña cómo hacer un asado, juzga a los participantes y luego él mismo desafía al ganador de la semana. Parrileros Space da vergüenza ajena.
Rincón parisino en Belgrano
Gastronomía

Rincón parisino en Belgrano

La reconocida boulangerie de estilo francés, inauguró su segunda sede argentina en la esquina de Zabala y Arribeños, en el barrio de Belgrano. Otro golazo de media cancha (si leen toda la nota sabrán por qué enganchamos la patisserie con el fútbol).

Vuelve el Camino del Ramen a Osaka
Gastronomía

Vuelve el Camino del Ramen a Osaka

El próximo miércoles 29 de septiembre, Osaka Puerto Madero recibirá a Ale Aizawa, quien junto a Leandro Bouzada (chef ejecutivo) y Juan Matsuoka (itamae), tendrán a su cargo la segunda edición de Los Caminos del Ramen.

La Cuisine d' Olivier va a domicilio
Gastronomía

La Cuisine d' Olivier va a domicilio

Nueva modalidad mientras duren las actuales restricciones. El chef Olivier Falchi adaptó su menú francés, que venía ofreciendo en Miravida Soho Hotel, para enviarlo a tu casa en una caja y puedas disfrutarlo cuando quieras. Con muy buena relación precio calidad, además.
Andá a la CoChinChina
Restaurantes

Andá a la CoChinChina

Hay cuanto menos tres razones fundamentales para celebrar esta nueva apertura. La primera es que sigue habiendo audaces que se animan a emprender una nueva actividad gastronómica en momentos de pandemia. La segunda, que se agregue a la propuesta porteña un restaurante de cocina francovietnamita. La tercera, que se coloque la propuesta gastronómica al mismo nivel que la coctelería. Eso es CoChinChina.
Bestia incorformista
Gastronomía

Bestia incorformista

Hay un hilo conductor que nos lleva desde La Horqueta al Bajo de San Isidro. De Alo´s a Bestia, igual compromiso por ofrecer una gastronomía renovada para satisfacer los paladares más exigentes. Nacho Trotta ofrece en Bestia todo su repertorio, ahora más cercano a la alta cocina que supo aprehender en Tarquino.
Le Rêve, un sueño afrancesado
Gastronomía

Le Rêve, un sueño afrancesado

En el año de la cuarentena, las aperturas de restaurantes podemos contarlas con los dedos de las manos, y nos sobrarían algunos también. Le Rêve fue uno de esas excepciones que confirman la regla. Recién nos enteramos ahora, pero abrió el 6 de marzo y a los pocos días empezó el encierro. Ahora volvió con su propuesta de Cocina Francesa, a cargo del chef Rodrigo Da Costa.
Adiós al Amigo
Gastronomía

Adiós al Amigo

Hoy nos enteramos de la penosa noticia del fallecimiento de Alexander Hugues de Valaurie, el francés que pasó ocho años -2004 a 2012- como chef ejecutivo del Sheraton Buenos Aires. Durante ese período, gestamos una amistad que trascendió el ámbito de lo profesional. Lo extrañaremos.
Le Blé, un tributo al trigo
Gastronomía

Le Blé, un tributo al trigo

Cuando en 1844 llegó al país el agricultor danés Juan Fugl, este inmigrante nunca imaginó que se transformaría en el primer agricultor en sembrar trigo en el país. Un cultivo al cual Le Blé rinde homenaje desde su esencia francesa, sin olvidarse del acervo cultural de los daneses que vinieron a poblar ese triángulo formado por Tandil, Necochea y Tres Arroyos.

El "Abierto" está abierto
Gastronomía

El "Abierto" está abierto

Navarro Correas, anfitrión oficial del 127º Abierto Argentino de Polo que se está disputando en la ciudad de Buenos Aires, propone un "Abierto" que estará abierto desde noviembre hasta marzo, con la cocina de Novecento y el chef Pablo Buzzo.
Alcauciles en conserva
Alimentos

Alcauciles en conserva

"El proceso de conservas esterilizadas es el más seguro del mundo, es el único que garantiza un producto de calidad, libre de aditivos y conservantes, 100% natural", dice Diego Gera. Lo que comenzó siendo algo casero y para consumo personal, se transformó en Abra Conservas, con los alcauciles como novedad de temporada en tres versiones.

Dos Pinot, un Rosé de La Celia
Bebidas

Dos Pinot, un Rosé de La Celia

Los rosados vienen pisando fuerte en el mercado local y por suerte, cada vez estamos más lejos de aquellos vinos que terminaban con un dulzor poco atractivo en el retrogusto. La Celia Rosé cosecha 2020 es además novedoso, por cuanto se trata de un corte poco frecuente: 80% Pinot Noir y 20% Pinot Grigio.

El chocolate se hace fiesta
Alimentos

El chocolate se hace fiesta

El próximo domingo, 13 de septiembre, se festeja el Día Internacional del Chocolate (menos en Francia, que es en julio). Y varios restaurantes lo incluyen en su carta delivery para que celebrar con todo.
El rosado más popular
Bebidas

El rosado más popular

Bodegas López sigue sorprendiendo con sus cambios que denotan su adecuación a las nuevas tendencias del mercado. Ojalá todos imitaran la relación precio calidad que exhiben sus vinos en el mercado. Ahora con un nuevo rosado de la línea Rincón Famoso.

Allez la France
Gastronomía

Allez la France

Mañana se celebra la fecha patria francesa y por tal razón, se reencuentran el chef y el souschef del Sofitel Arroyo y el Restaurante Le Sud (cómo se extraña). Olivier Falchi será recibido por Julio Báez en su bistró Julia. Y vean qué menú prepararon.
Te hace llorar, te hace reír
Alimentos

Te hace llorar, te hace reír

La Allium cepa, tal el nombre científico de la cebolla, está presente quizá como ningún otro producto en la gastronomía. Desde Mendoza, la de Finca Isis tiene la particularidad de ser una producción ciento por ciento orgánica.


Menú francés de Olivier Falchi
Gastronomía

Menú francés de Olivier Falchi

A sus clientes, el delivery de Olivier Falchi les cierra por todos lados: muy buena calidad y precios accesibles. Fiel a una cocina de estilo francés, con el frío el chef agregó sopas (la clásica de cebollas es imbatible) y especialidades galas. También ofrece productos de Almacén 1249.

Comida de pobres y trasnochadores
Gastronomía

Comida de pobres y trasnochadores

Una de las sopas más ricas que se puede encontrar en la gastronomía internacional, es sin dudas la soup a l'oignon. Como muchos de los platos más ricos del mundo, la sopa de cebollas francesa fue una vez comida de pobres. Y así se hizo popular, sobre todo en las cenas trasnochadas de los bistrós parisinos. Pedile a Olivier Falchi que te la lleva a tu casa.
La Cuisine d'Olivier
Gastronomía

La Cuisine d'Olivier

El chef Olivier Falchi comenzó a desarrollar su propio delivery, que entrega los días lunes y jueves. Y además ofrece productos exclusivos de Almacén 1249.
Desensillar hasta que aclare
Editorial

Desensillar hasta que aclare

La cuarentena obligatoria nos ha cambiado la rutina diaria. Y a Fondo de Olla © parte su enfoque crítico habitual. Lo cierto es que las circunstancias nos obligan a cambiar los temas limitándonos a lo que resulta útil durante el encierro.