Hoy 27 de agosto, se celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, un varietal exigente con el que reafirma su apuesta por mostrar la diversidad y el potencial de la vitivinicultura argentina. Para la fecha, la bodega de la primera mujer enóloga del país, presenta la cosecha 2023 de Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon.
"El Cabernet Sauvignon es mi variedad favorita, además del Torrontés", afirma Susana Balbo, y agrega que "es desafiante, es tan plástica para adaptarse a distintas regiones y suelos, que la expresión que logra acá, en nuestro país, en Mendoza, en nuestras zonas de montaña, es única y elegante".
"El color, la intensidad, los sabores son fantásticos; es como un tesoro escondido que quiero que la gente descubra porque el Cabernet Sauvignon de la Argentina es realmente único", describe la enóloga.
La búsqueda comienza en el viñedo y continúa en una elaboración que requiere tiempo, observación y conocimiento. "Los Cabernet Sauvignon que hacemos actualmente tienen complejidad, aromas a frutas rojas, tan distintos a los de mis inicios", sostiene Susana.
Recuerda que cuando comenzó su carrera, pocos pensaban plantar Cabernet Sauvignon en el Valle de Uco y hoy casi todo lo que la bodega elabora viene de esa región y de zonas muy altas.
A diferencia de años anteriores, la cosecha 2023 de Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon es 100% varietal. Está elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, en el Valle de Uco.
"Hoy estamos en lugares fríos, con frutas más predominantes, lugares de montaña que nos permiten mitigar un poco esos perfiles herbales, mientras priorizamos una fruta más fresca, con muy buena concentración", explica José Lovaglio Balbo, director de Enología de la bodega.
Susana Balbo elabora vinos con con Cabernet Sauvignon en todas sus líneas, completando un total de 6 etiquetas 100% varietal: Crios, Crios Sustentia Orgánico, BenMarco, Susana Balbo Signature, Susana Balbo Signature Limited Edition y Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012- y su clásico Brioso - un bordeaux blend a base de Cabernet Sauvignon combinado con Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot- de la línea Susana Balbo Signature.
Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2023 tiene un precio sugerido de $ 37.338 en vinotecas de todo el país, y se puede adquirir en la tienda online de Susana Balbo. @susanabalbowines
FICHA TÉCNICA
Cosecha: 2023
Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Región: Gualtallary - Valle de Uco
Elevación:1.300 m.s.n.m. (promedio)
Método de cosecha: manual
Vinificación: doble proceso de seleccio?n, descobajado. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentacio?n a 28°C ma?ximo. Maceracio?n extendida de 35 di?as.
Crianza: 13 meses en roble francés
Alcohol: 13,5% - Acidez: 5,6g/l
Notas de cata:vino de un color rojo profundo que despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada, y el roble esta? integrado con taninos elegantes y de grano fino. Adema?s, exhibe una sutil mineralidad aporta frescura y lo realza, teniendo como resultado un vino de largo final.
Luego de mucho trabajo, esfuerzo y constancia, a partir de 2026 todos los espumantes de la línea Rosell Boher llevan en la contraetiqueta el año de cosecha. Una manera de elevar el estatus de las burbujas en nuestro país.
Fabre Montmayou le suma un capítulo nuevo a su línea H. J. Fabre Assemblage: tres blends hechos con uvas del Valle de Uco, uno de los terroirs más codiciados de Mendoza. Hasta ahora, la línea solo incluía vinos elaborados con uvas de Luján de Cuyo.
Durante todo el mes de octubre, Porte Bar propone una acción especial junto a Loch Lomond Reserve y BARK Ginger Beer. Hay cócteles con y sin alcohol, disponibles en distintos momentos de la jornada: todos los días de 19:00 a 21:00 durante el after office, y los miércoles toda la noche.
