De cada pueblo un Pinot Noir

Cada 18 de agosto, el mundo del vino tiene una buena excusa para descorchar Pinot Noir, una de las cepas más sofisticadas y desafiantes de la vitivinicultura.

Entre valles de altura, costa atlántica y Patagonia norte, estos seis vinos argentinos ofrecen miradas diferentes sobre una misma variedad, pensadas para quienes ya son fanáticos del Pinot Noir y para quienes quieren descubrirlo paso a paso.

1. El Esteco Blend de Extremos Pinot Noir

Un Pinot Noir de altura nacido en los Valles Calchaquíes, que combina uvas de Cafayate (Salta) y Chañar Punco (Catamarca) para lograr un perfil de fruta roja fresca, tensión y una textura muy particular.

Es un vino pensado para consumidores curiosos, que buscan identidad de terruño y frescura superior en una cepa tradicionalmente asociada a climas más fríos.

"La combinación de estos dos terruños nos da un vino con mucha fuerza y potencia, además de una textura especial y una intensidad frutal importante. Esa conjugación de lugares busca aprovechar todo el potencial aromático de fruta roja fresca, frutillas y frambuesa", explica Claudio Maza, enólogo principal de El Esteco.

Para Maza, este Pinot Noir también ayuda a derribar prejuicios: "Hay que lograr desmitificar que el Norte es un lugar cálido para estas variedades. La enorme amplitud térmica y, sobre todo, la altura, hacen que se logren vinos con identidad única y que sean otra expresión del Pinot Noir en la Argentina".

Precio sugerido: $ 13.076

2. Trapiche Expedición Sur Pinot Noir

Pinot Noir patagónico elaborado en San Patricio del Chañar, Neuquén, con un perfil fresco y natural, marcado por la fruta roja (frutilla, cereza) y notas florales, con buena estructura y taninos de excelente intensidad.

Es una etiqueta ideal para consumidores que se acercan al Pinot desde la Patagonia y buscan vinos con carácter, pero al mismo tiempo fáciles de tomar.

Este vino expresa la lectura de Trapiche sobre una región que se consolidó como emblema de la cepa en la Argentina: clima seco, vientos constantes, noches frescas y una viticultura pensada para resaltar delicadeza y tensión en boca.

Precio sugerido: $ 15.898

3. Finca Las Moras Demencial Pinot Noir (Finca Las Moras)

Demencial Pinot Noir es una de las etiquetas que está redefiniendo el perfil de Finca Las Moras, apoyándose en la tipicidad frutal y en la altura del Valle de Pedernal, en Finca La Yesca (alrededor de 1.300 metros sobre el nivel del mar).

El enólogo Germán Buk está revolucionando los vinos de la bodega, y este Pinot Noir lo refleja: es un vino de paladar limpio y franco, amable y casi tenso, con cuerpo y vivacidad que hablan directamente del origen de altura. Es una recomendación pensada para consumidores que ya conocen la cepa y buscan algo más arriesgado en términos de concentración y frescura, sin perder elegancia.

Precio sugerido: $ 25.104

4. Trapiche Costa & Pampa Pinot Noir

Este Pinot Noir de influencia oceánica, elaborado en Chapadmalal, a pocos kilómetros del mar se caracteriza por una intensidad media de color, aromas a frutas rojas (frutillas, cerezas), notas terrosas y de hongos, y una boca fresca, con muy buena tensión producto de su acidez.

"Es una variedad que en los últimos años ha comenzado a ser muy demandada, pero la oferta de Pinot Noir está restringida por varios factores", advierte Ezequiel Ortego, enólogo de Trapiche Costa & Pampa.

Entre ellos, menciona el impacto del cambio climático en el cultivo y el hecho de que buena parte de la producción de esta uva, se destina a espumantes.

Ortego recuerda una frase de la facultad que resume la exigencia de la cepa: "acá les vamos a dar el título, pero se van a recibir de enólogos cuando hagan un gran Pinot Noir".

Está pensado para consumidores que buscan vinos más sofisticados, con marcada impronta de origen y una frescura atlántica distinta dentro del universo del Pinot argentino.

Precio sugerido: $ 31.534

5. Marantiqua Pinot Noir

Marantiqua Pinot Noir nace en la Patagonia norte, en una zona de clima seco y casi sin lluvias, donde el viento constante ayuda a arrastrar la humedad nocturna y favorece la sanidad de los viñedos, facilitando el manejo orgánico.

Es una etiqueta que destaca juventud y frescura, elaborada con menor graduación de alcohol y acidez agradable, pensada para un público que valora vinos livianos, expresivos y contemporáneos.

El enólogo Gaspar Rastrilla señala que "el perfil de esta línea destaca juventud y frescura; son vinos elaborados con menos graduación de alcohol y una acidez agradable. Estamos convencidos de que Marantiqua es un orgullo del sur argentino y que va a conquistar los paladares de los consumidores.

Precio sugerido: $ 33.111

6. Trapiche Gran Medalla Pinot Noir

En el escalón más alto de precio aparece Trapiche Gran Medalla Pinot Noir, una etiqueta de corte más clásico que sintetiza la visión de la bodega sobre la cepa. Su estilo combina delicadeza aromática, estructura fina y una profunda lectura del terruño, apuntando a consumidores ya familiarizados con el Pinot Noir y dispuestos a explorar versiones de mayor complejidad.

"Después de tantos años haciendo vino, sigo encontrando en el Pinot Noir la variedad que más me desafía y me inspira. Es un vino que no se conquista; se comprende", reflexiona Sergio Casé, enólogo de Trapiche.

"El Pinot Noir me enseñó que la delicadeza puede ser mucho más poderosa que la intensidad, y que son los pequeños detalles los que construyen los grandes vinos. Representa el equilibrio entre la precisión técnica y la sensibilidad", concluye Casé.

Precio sugerido: $ 63.142

Con estas seis etiquetas -de altura, Patagonia, Costa Atlántica y proyectos más experimentales- el Día del Pinot Noir se convierte en una buena oportunidad para conocer distintos paisajes argentinos a través de una cepa que exige sensibilidad y precisión, pero que devuelve algunos de los vinos más elegantes y memorables de la categoría.