De pura sangre armenia

La secuencia parecía inevitable. Un par de semanas atrás, Eduardo Costanian -chef del Restaurant Armenia- y su socio Pablo Kendikian, visitaron el programa "Punto de Partida", que se emite por FM Milenium los sábados de 10:00 a 11:00 y del que tenemos el gusto de participar junto a las colegas Silvia Alegre y Grisel Isaac.

Costa, como le dicen todos los amigos y conocidos, llegó provisto de esas dulzuras con las que te agasajan habitualmente al final de cada comida. Parecía que no era suficiente para ellos; nos insistieron (y mucha falta no hacía, realmente) a compartir una mesa en el Restaurant Armenia, ubicado en el primer piso de la Asociación Cultural Armenia.

¿Con qué nos encontramos? Con la mesa más generosa; una sucesión interminable de platos típicos para degustar y los oídos dispuestos a escuchar historias en su mayoría tristes, como ha sido el devenir del pueblo armenio, víctima del primer genocidio perpetrado por los turcos a partir de 1915, del que poco se recuerda, y el más cercano en el tiempo (en 2020) en este caso por Azerbaiyán.

Lo cierto es que los armenios fueron perseguidos, debieron dejar sus hogares rumbo a un éxodo hacia la incertidumbre, muchos fueron asesinados, pasaron hambruna y perdieron la mayor parte de su territorio. 

Sin contar la dominación soviética, por si lo demás no hubiera alcanzado. Finalmente, Armenia quedó reducida a lo que para nosotros sería el territorio de la provincia de Misiones.

El país no pertenece a Medio Oriente, sino que está ubicado en el sur del Cáucaso. Pese a ello, su cocina es bastante similar a la de los países árabes, o inclusive a la israelí. Sin embargo, la extensa presencia rusa también dejó su marca adonde nadie los había llamado.

Pero no queremos esta vez hablar de comida y de bebidas, porque eso ya se puede leer buscando las notas que hemos publicado en Fondo de Olla ©. Compartir la mesa con Eduardo y Pablo, es incorporar conocimientos y vivencias históricas y actuales.

Ambos son militantes de la causa justa de los armenios, viajan recurrentemente a la tierra de sus ancestros, y colaboran de manera activa para ayudar a las víctimas de la guerra contra Azerbaiyán, los nuevos "turcos" que están cometiendo este genocidio del Siglo XXI del que poco se habla y se dice.

Pablo Kendikian, además, es nuestro colega. Dirige el Diario Armenia, que tiene una trayectoria de nada menos que 95 años.

Uno, que puede discernir en forma desapasionada porque no tiene sangre armenia en sus venas, no puede menos que solidarizarse con el más débil, con el invadido, el que fue sometido a matanzas, expulsiones de su propia tierra y un exilio hacia donde se pudiera ir.

Alrededor de 100 mil descendientes de aquellos armenios que llegaron a la Argentina luego de concluida la Segunda Guerra Mundial, forman parte de una colectividad que supo integrarse sin perder sus raíces, ni los que se escaparon del genocidio y mucho menos sus descendientes.

"Costa" proviene de una familia que se asentó en Grecia; el padre de Eduardo nació en Egipto. Solo un par de ejemplos de la diáspora obligada a la que fue sometido el pueblo armenio.

Como se dice siempre, nos fuimos anoche del Restaurant Armenia con la panza llena y el corazón contento, pero también con un bagaje de conocimientos indispensables para entender hechos negros en la historia de la Humanidad.

Si quieren los lectores vivir una experiencia rica en sabores y aromas, en exuberancia culinaria y platos típicos armenios, Costa y Pablo los esperan con la mesa más generosa.

Brindamos por Armenia y para que alguna vez se haga justicia. Por una noche, nosotros también nos sentimos tan armenios como estos queridos amigos que tan bien nos hacen sentir en cada visita que realizamos a su restaurante.

Dirección: Armenia 1366 Palermo. Teléfono: 011 4776 2500. Abierto de martes a sábados de 20:00 a 00:00; domingos de 12:15 a 15:00. IG: @restaurant.armenia