El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina presentará el "Roast beef braseado mundialista" en la feria, que se realizará del 9 al 12 de julio en BA Ferial, Costa Salguero.
La carne vacuna argentina volverá a ser una de las grandes protagonistas de "Caminos y Sabores 2026", el tradicional Gran Mercado Argentino que reunirá a productores, emprendedores y referentes de la gastronomía entre el 9 y el 12 de julio en BA Ferial, Costa Salguero.
En el marco de la feria, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentará una propuesta especialmente pensada para disfrutar en familia durante el Mundial de Fútbol: "Roast beef braseado mundialista".
La receta será elaborada en vivo por Marina y Nico, los creadores de CUKit, el viernes 10 de julio a las 19:00 horas en el escenario del Pabellón 6.
Con millones de seguidores en sus plataformas digitales, Marina y Nico se han convertido en una de las referencias de la cocina casera en la Argentina. Desde 2015 comparten recetas simples, prácticas y accesibles que acercan la cocina cotidiana a miles de hogares, convirtiendo a CUKit en una de las comunidades gastronómicas digitales más importantes del país.
La propuesta del IPCVA busca inspirar nuevas formas de disfrutar la carne argentina con preparaciones económicas, fáciles, sabrosas y pensadas para compartir durante los encuentros que genera el Mundial de Futbol, poniendo en valor uno de los productos más representativos de la gastronomía y la cultura nacional.
Este año, el renovado predio de BA Ferial será el punto de encuentro para productores, empresas, cocineros y consumidores, impulsando nuevos vínculos comerciales y promoviendo los sabores que representan la identidad gastronómica del país.
Receta de Carne Braseada
Ingredientes:
-Roast beef 1 kilo.
-Cebolla 1.
-Morrón rojo 1.
-Zanahoria 1.
-Ajo 1 diente
-Puré de tomate 250 ml.
-Caldo 1 litro.
-Aceite de girasol 2 cucharadas.
-Pimentón 1 cucharada.
-Ají molido 1 cucharada.
-Sal a gusto
-Pimienta a gusto
Procedimiento:
En una olla amplia, colocar el aceite de girasol y calentar a fuego medio - alto. Añadir la carne y cocinar hasta dorar, unos 2 minutos por lado. Una vez dorada la carne, añadir la cebolla, morrón y zanahoria previamente cortadas en tiras. Salpimentar a gusto, y cocinar unos 2 minutos.
Bajar el fuego a mínimo, condimentar con pimentón y ají molido, puré de tomate y finalmente añadir caldo hasta cubrir. Tapar la olla y cocinar durante una hora y media a dos horas. En ese momento, ya está lista para servir. Se puede disfrutar al plato con una guarnición o en sándwiches.
Con 30 empresas exportadoras y un pabellón de 1.000 metros cuadrados, el IPCVA participará en una de las ferias de alimentos más importantes del mundo. Las nuevas exigencias ambientales, las oportunidades del acuerdo Mercosur-Unión Europea y las restricciones a la carne brasileña, marcarán la futura agenda comercial.
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