La ciudad de Shanghái se enamoró de la carne argentina en la previa de la Feria Sial. El IPCVA sigue capacitando a los cocineros locales como estrategia para que los chinos compren también cortes premium.
La presencia de la carne argentina comienza a ser una constante en China, un mercado que no para de crecer. Y desde el IPCVA se refuerzan las acciones de promoción que ya comenzaron hace más de un año con resultados muy importantes.
"La campaña de publicidad, marketing y capacitación que llevamos adelante en China tiene tres grandes componentes: publicidad y marketing on line en redes sociales, como WeChat o Weibo, publicidad tradicional en vía pública y leds, y capacitación de chefs y responsables de compra del circuito HORECA en las principales ciudades del país", comentó Ulises Forte, Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desde Shanghái.
Restaurante del stand Argentine Beef.
En ese marco, en la previa de la Sial que se está desarrollando en esa ciudad con una destacada presencia del Argentine Beef, el Instituto realizó dos nuevas jornadas de capacitación en esta gigantesca ciudad, corazón económico de China.
La primera se llevó a cabo el 11 de mayo en la escuela de gastronomía "Wangsen Top Chef Union", con una clase magistral de cocina occidental con carne argentina a cargo del chef local Clinton Zhu, uno de los más famosos del país.
Durante el encuentro, que duró todo el día y comenzó un una introducción sobre el sistema de producción e industrialización de la carne vacuna argentina, fueron capacitados alrededor de cincuenta chefs.
El segundo evento, que se llevó a cabo al día siguiente, estuvo referido a la preparación de platos tradicionales de la cocina china y cantonesa, pero con carne argentina. La capacitación se realizó en el "Shanghái Zhonghua Vocational School" y estuvo a cargo del chef Xu Zhemin.
La apertura del encuentro, al que asistieron más de sesenta chefs y estudiantes de gastronomía, fue realizada por Ulises Forte y la disertación introductoria sobre las propiedades de la carne argentina estuvo a cargo de Jorge Torelli, el vicepresidente.
Paralelamente a estos eventos y en el contexto de una Sial que se espera sea histórica para los exportadores argentinos, Shanghái ya se vistió de carne argentina y la promoción de nuestro producto más emblemático se puede ver en los puntos neurálgicos de esta ciudad e inclusive en la pantalla gigantesca del Aurora Tower, uno de los edificios más emblemáticos
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La agenda de trabajo contempló el estado de situación de las negociaciones con distintos países, la ampliación de cuotas y un repaso de los mercados priorizados por el sector, así como aquellos con potencial de crecimiento en los próximos años.
Parece que ayer fue el Día Mundial sin Carne (¿??), una irrelevante fecha inventada por otra irrelevancia como es la ignota Unión Vegana Argentina, que se encarga de distorsionar la realidad alimentaria del ser humano, con el objetivo de promocionar a esta secta de fanáticos fundamentalistas que cree que los omnívoros somos una especie de asesinos seriales. Pero la naturaleza es sabia y, si unas especies se devoran a las otras, por algo será. Nosotros, digan lo que dijeren, seguiremos disfrutando de un asadito.
