El jueves 24 de enero comienza un ciclo de cocineros invitados en el nuevo local de Fresco, en Palermo. La primera invitada es Marina Lis Ra, excocinera de Niño Gordo.
Se trata de un menú de cuatro pasos creados por Marina Lis Ra, argentina de padres surcoreanos, creció en los Estados Unidos y volvió al país en su adolescencia.
Hizo la carrera de Tecnicatura en Gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía y se especializó en pastelería. Luego de estar invitada a cocinar en restaurantes de Buenos Aires, estuvo en los fuegos desde la apertura de Niño Gordo. "En mi cocina se reúnen diferentes sabores y texturas, se rompen estructuras, formalidades; no es comida argentina ni coreana, es un poco de todo", dice Lis.
El menú consta de los siguientes pasos:Pechito de cerdo [BBQ coreana al kamado + coliflor + cilantro]
Frutillas [helado + merengue + crema] Precio por persona: $490 (incluye una copa de Stella Artois tirada).
Modus operandi: jueves 24 de enero a las 19, en Fresco Palermo.
Reservas: (+5411) 5483-0612 o vía web www.somosfresco.com.arFresco Palermo - Complejo Line Park - Jerónimo Salguero 3350, CABA.Estacionamiento sin cargo.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.
La cocina está a cargo del chef Aldo Benegas, desde hace más de 15 años. Hay nuevos platos de la carta otoñal, para acompañar la nutrida propuesta de vinos y coctelería.
