Matsumoto recibe a Castilla

Las Pizarras en Aldo's San Telmo

Viernes, 21 de septiembre de 2018

La noche del jueves 27 de septiembre, el chef de Las Pizarras, Rodrigo Castilla, cocinará en Aldo's Vinoteca y Restaurant, donde será recibido por Maximiliano Matsumoto.

En el marco del séptimo cumpleaños de Aldo's Vinoteca y Restaurant, el próximo jueves 27 del actual se cumplirá un nuevo capítulo del ciclo de cocineros invitados.

En esta ocasión, el anfitrión Maximiliano Matsumoto recibirá a Rodrigo Castilla, su colega propietario del Restaurante Las Pizarras, quien casualmente llegó este año a su primera década de vida, con gran éxito y reconocimiento por su cocina de mercado, con platos que cambian según la disponibilidad de productos de estación y la inspiración del chef.

Para recibir a los clientes, se servirá un cóctel de bienvenida a cargo del bartender de la casa, Pablo Pignatta.

La "entradita" será un sorbete de espinaca y manzana, más vieiras, paltas, tomate y chipotle.

La entrada será un corte de carne poco difundido pero muy sabroso, los llamados "dedos de comisario". Rodrigo lo acompañará con repollo, guanciale y pasas de uva.

El plato principal será pesca del día con pack choy, quinua, salsa de maní y ají amarillo.

Y para el final cayote, helado de leche de cabra, curd de lima y wasabi.

En cuanto a los vinos elegidos, serán Luigi Bosca De Sangre, Luigi Bosca Del Alma y Luigi Bosca Brut.

El precio total de este menú será de $ 900 por persona (incluye una botella de agua por persona agua y café.

Reservas: https://aldos-santelmo.meitre.com/ Teléfonos: 4343-0823 / 4334-2380. Moreno 372, San Telmo (CABA)

Más de Gastronomía
Menú de pasos en Semana Santa
Gastronomía

Menú de pasos en Semana Santa

Terrazas al Lago Resto, Grill & Bar ofrecerá para esta Semana Santa una propuesta gastronómica especial junto con la Bodega Salentein. El chef Emiliano Cafiso creó un menú de pasos, que estarán acompañados por vinos Salentein Numina.
Cocineras y Cocineros Argentinos, ¡Afuera!
Gastronomía

Cocineras y Cocineros Argentinos, ¡Afuera!

El programa se emitía desde 2009 por la Televisión Pública. A punto de cumplir 15 años en el aire, el ciclo terminará su ciclo el próximo 31 de marzo. Más allá de que ahí había gente valiosa muy cercana a Fondo de Olla ©, creemos que hay un hecho que hizo un click y que fue cuando el año pasado, se incorporó a la jefa de la "Mesa del Hambre", Narda Lepes, dándole al programa un tinte K. A ello, se sumó que lo rebautizaron como "Cocineras y Cocineros Argentinos" (¿o será Argentines?). El título "inclusivo" fue una aberración más de la conducción de Rosario Lufrano en el Canal 7, donde cada vez que aprietan los dedos, sale pus.
Una rosca de Pascua muy parisina
Gastronomía

Una rosca de Pascua muy parisina

¿Sabías que en pleno corazón de Palermo Soho, podés probar una rosca de Pascua como si estuvieras en París? Claro, porque todos los años, en COCU Boulangerie la preparan a la manera de los franceses.