Si el chuletón de buey es el plato por excelencia de la culinaria vasca, los pintxos donostiarras son el emblema que la guía Ultimate Eatlist ha considerado como una de las grandes experiencias gastronómicas del mundo.
Si el chuletón de buey es el plato por excelencia de la culinaria vasca, los pintxos donostiarras son el emblema que la guía Ultimate Eatlist ha considerado como una de las grandes experiencias gastronómicas del mundo.
La guía de viajes Ultimate Eatlist, que edita Lonely Planet, ha otorgado a los pintxos de Donostia el título de "mejor experiencia gastronómica del mundo". Esta clasificación ha sido elaborada a partir de la opinión de los cocineros, críticos y editores del sector. La "alta cocina en miniatura" ha triunfado sobre más de 500 propuestas gastronómicas internacionales.
La barra de pintxos donostiarras es uno de los elementos característicos de la cultura gastronómica popular vasca. Son pequeños bocados que se elaboran con productos de temporada y son ideales para compartir entre amigos.
"En Sagardi nos sentimos muy orgullosos de este premio, ya que la barra de pintxos donostiarras es sin duda la gran protagonista de nuestros restaurantes, con más de 60 variedades frías y calientes", afirma Juan Ignacio Fuoco, director de Sagardi Buenos Aires.
Los pintxos son una tradición vasca, pequeñas porciones de comida que se sirven a modo de degustación o para acompañar una bebida. Vivir la experiencia gastronómica de los pintxos vascos es sentir la tradición e historia de esta región.
Los pintxos son rodajas de pan sobre las que descansa una ración de comida, pinchada con un palillo. La tradición invita a servirse todos los que uno quiera de la barra, dejando el palillo sobre el plato. Al final de la noche, se cuentan los palillos y se cobra en consecuencia.
En la barra de Sagardi Argentina hay más de 60 variedades de pintxos, que rotan cada tres horas como máximo, para asegurar su frescura, entre fríos y calientes.
Algunos de los preferidos son el pan de masa madre, tomate oliva y jamón; salmón ahumado con vinagreta de cebolleta; queso brie con hongos, chorizo y pimiento verde; langostino con panceta y queso rebozado; terrina de queso y verduras con dulce de tomate y nueces, y canutillo de txistorra, además de las croquetas de bacalao y jamón.
Los pintxos pueden ser acompañados de una variedad de vinos espumantes, blancos y tintos por copa, como también sidra escanciada, aperitivos y cócteles.
Sagardi Cocineros Vascos - Humberto Primo 319. San Telmo, Buenos Aires. Teléfono: +54 (11) 4361 2538.
El próximo lunes 29 de abril, desde las 20:00, Ostende será sede de "Toca toca, la suerte es loca", una original propuesta junto a Luchilottis, la casa de pastas artesanales.
A partir del mes de mayo se presentará una nueva edición de "Manos en la Tierra", un ciclo de noches temáticas que se desarrollará en Tierra Restaurante, ubicado en Cerrito 180, en el Hotel Grand Brizo Buenos Aires.
"Al Mando", el ciclo que reconoce el trabajo de las mujeres de la gastronomía, continuará con un nuevo encuentro en el que Flavia Amad recibirá a sus colegas Maira Bitar y Christina Sunae.
