Receta Vaporera Yelmo

Dim sum rellenos con hongos

Jueves, 13 de septiembre de 2018

Cómo preparar dim sum, la comida cantonesa que suele comerse entre la mañana y las primeras horas de la tarde. Para ello, se puede utilizar la vaporera eléctrica de Yelmo.

Ingredientes para el dim sum:

Harina integral 250 gramos + para estirar

Leche de almendras 200 cc

Levadura seca 5 gramos

Azúcar 1 cucharadita

Sal 5 gramos

Ingredientes para el relleno:

Aceite 3 cucharadas

Dientes de ajo picado 2

Jengibre fresco rallado ½ cucharada

Perejil fresco picado 1 cucharada

Hongos frescos picados 300 gramos

Cebolla morada picada 1 unidad

Vinagre de arroz 1 cucharada

Chile picado ½

Salsa de soja 2 cucharadas

Aceite de sésamo 1 cucharada

Procedimiento:

Para la masa formar una corona con la harina, en el centro colocar la leche de almendras, junto con la levadura y el azúcar, incorporar bien y amasar, sumar la sal y volver a amasar, reposar cubierto por 1 hora en un lugar cálido.

Calentar una sartén con el aceite y dorar las cebollas y los ajos, agregar los hongos y el jengibre, cocinar por 5 minutos y sumar el vinagre de arroz, la salsa de soja, cocinar por 3 minutos más y retirar del fuego, mezclar junto al aceite de sésamo y el perejil fresco.

Separar el bolo en 12 porciones, estirar los bollitos con las manos y colocar el relleno, cerrar y colocar sobre un pirotin. Colocar los bollos en la vaporera y cocinar al vapor por 30 minutos.

Servir calientes junto con salsa de soja.

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