Para lo que queda de septiembre

Lo que se Cocina en la Olla

Miércoles, 12 de septiembre de 2018

Se viene la primavera y con ella es tiempo de cócteles. Si refresca tenemos café. Y otro Adorado se suma a la familia. Los sabores de Tandil invitan a viajar. Las novedades en Raíces y Santos Vega. Un ciclo coctelero en Osaka Puerto Madero y el Estadio tiene nombre nuevo y happy hour.


CÓCTELES EN LAS LILAS

Cabaña Las Lilas celebrará la primavera desde el lunes 17 al viernes 21 de septiembre, con promociones en tragos seleccionados. Los clientes podrán disfrutar de un 2x1 en el cóctel de la casa "Cabaña Las Lilas", en el Aperol Spritz y el Mojito Patagónico. Este beneficio será exclusivo para aquellos que almuercen o cenen en el restaurante.

La parrilla se encuentra en Avenida Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero. Para realizar reservas, comunicarse al teléfono 4313-1336, por whatsapp: 114098-2470 o enviar un correo electrónico a: restaurant@restlaslilas.com.ar.


NUEVO BLEND DE CAFÉ EN CASA CAVIA

Mañana jueves 13 de septiembre, a las 18, Casa Cavia presenta a través de una cata su nuevo blend de café realizado por Puerto Blest. La misma se llevará a cabo de la mano de Daniel Calderón, barista de la casa y Agustín Quiroga, barista y responsable de la marca.

El evento se realizará en la librería de Casa Cavia y la dinámica consistirá en la realización de un cupping (cucharas y spiters) con un lote recién llegado desde Nicaragua, un varietal javanica cultivado por la Familia Mierisch.

Luego se presentará el mismo café con tres procesos distintos: lavado, natural y honey. Este desafío de beneficios o procesos, siempre resulta muy interesante ya que permite catar y comparar como impacta en los atributos cada una de las tres formas de procesar el café. La segunda experiencia será con el café diseñado especialmente para Casa Cavia, preparado en Chemex, así como también en V60, para que los asistentes puedan experimentar una demostración de ambos métodos de filtrado y probar el blend de esta nueva temporada. Se servirán al finalizar dos tipos de ice coffee con leches saborizadas de coco y cardamomo y se presentará la bolsa de café con el blend exclusivo de Casa Cavia. Este blend combina los atributos de dos lotes seleccionados en origen, se compone en un 50% por el blend Pache, Typica y Mundo Novo de Chirinos, San Ignacio, Cajamarca, Peru? y en un 50% por el blend Caturra, Typica, San Bernardo de Tolima, Colombia

Casa Cavia - Cavia 2985 - Palermo Chico. Reservas e informes al 4809-8600 (capacidad limitada).


OTRO ADORADO

Adorado Bar abre su nuevo espacio en Palermo, en el local ubicado en una casona antigua y reciclada sobre la calle Gurruchaga 1875.

La carta, basada en productos de estación, incluye sándwiches, wraps y ensaladas que se renuevan frecuentemente; hamburguesas de cordero, y milanesas de peceto. También se puede optar por desayunos, brunchs, el plato del día y pastelería.

Los creadores de Adorado son Paulo Barberis y Mauro Coringrato. Este local se suma a los ya instalados Adorado Bar, Adorado Social Club, Adorado San Telmo y Adorado Usina del Arte, los 3 Adorado Mar del Plata y Adorado Madrid. Las nueve sucursales inauguradas en los últimos tres años mantienen el mismo espíritu y priorizan la frescura de los alimentos.


LOS SABORES DE TANDIL

Desde el lunes 17 al domingo 23 del actual se realizará la cuarta edición de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil. Bajo el lema "Alimentá tu solidaridad", el evento será a bene cio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil.

El encuentro está organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, el Instituto Mixto de Turismo de Tandil y la chef Fernanda Tabares, a través de su Restaurante Raíces en CABA.

El programa plantea una variada agenda de actividades que se rigen bajo cuatro ejes fundamentales: Plato Solidario; Circuito Diario de Gastronomía Serrana; Eventos, Catas y Degustaciones; Pastelería Serrana.


FLORES Y RAÍCES

Raíces Cocina Casera celebra la primavera con dos postres elaborados con flores: cheesecake de rosas y chocolate blanco, y crème brûlée de lavanda. Desde el 21 de septiembre y hasta el 20 de diciembre, Raíces suma a su carta estas dos creaciones de Fernanda Tabares.

Para la preparación del cheesecake de rosas y chocolate blanco ($ 130), se infusionan las flores y luego se añaden algunas rosas para la decoración. En el caso de la crème brûlée de lavanda ($ 110) se infusionan las lavandas con crema, leche y azúcar, y después también forman parte para decorar cada una de las porciones.

Dirección: Crisólogo Larralde 3995 (esquina Estomba). 4541 4927 / 4541 3189. Abierto de lunes a sábados desde las 9 hasta las 0.30; domingos de 9.30 a 16.


SANTOS VEGA CAFETERO

Santos Vega, el primer draughtbar con cócteless tirados en canilla, suma a su propuesta una nueva opción de cafetería. Así, Santos Vega Café está ubicado en el bar de bienvenida del local con vista a la calle.

Se trata de un espacio de Café "Brunch & Nespresso", que abre al público de lunes a viernes a partir de las 11. Entre sus opciones de cafetería, se destacan el ristretto de origen indio, el espresso de Brasilo, lungo guatemalteco y cafés espresss con las opciones vainilla y caramelo.

Para acompañar, su carta cuenta con varias opciones dulces como budín de banana o de limón, cookies de chips de chocolate o de peanut butter y granola, brownies, muffins de banana y nuez o de frutos rojos, granola casera, scons con pasas y shots de chocotorta. Santos Vega Draugtbar. Chef: Martin Arrieta. Bartender: Ezequiel Rodríguez. Dirección: Niceto Vega 5924, Palermo. Teléfono: 3623-5189.


BARTENDERS EN OSAKA PUERTO MADERO

Continúa en Osaka Puerto Madero el Ciclo Guest Bartenders by Mona Gallosi con invitados especiales. Para cada una de las fechas establecidas, un reconocido bartender tomará la barra para presentar tres cócteles con impronta nikkei.

Mañana jueves 13 de septiembre, el invitado será Lucas Lapez Dávalos.

Lucas ha trabajado en los mejores hoteles de la Argentina, tales como Alvear Palace, Faena Hotel, además de haber estado a cargo de la dirección de barra de Isabel Bar. Recorrió diversas ciudades como Miami, Puerto Rico, New York, Berlín, Ámsterdam y Roma, con el objetivo de capacitarse y nutrirse de sus coctelerías. Actualmente, es bartender de Casa Cavia.

20/09: Bartender invitado, Seba García. Trabajó en barras como las de Frank's , Nicky Harrison y Singapur, y hoy lleva está en Presidente Bar. Seba García s uno de los mayores protagonistas de la escena coctelera argentina.

04/10: Bartender invitado, Matías Merlo. Es reconocido por ser el bartender que revolucionó los sabores de Mar del Plata. Creó Rico Tiki Bar y R/T Garage Bar.

La propuesta consiste en invitar a los comensales a cenar en la barra o salón, y degustar al mismo tiempo originales cócteles de inspiración nikkei junto a reconocidos bartenders. Para realizar la reserva, contactarse con Osaka Puerto Madero.


INFORMA LA VOZ DEL ESTADIO

Estadio Sport Bar, antes La Guitarrita, abre sus puertas desde las 17 para ofrecer un happy hour hasta las 22, que incluye dos pintas de cervezas industriales por $ 120, dos pintas de cerveza artesanal por $ 140, ó dos cócteles de Fernet y Vermut tirados por $ 160.

El local de Estadio Sport Bar cuenta con patio al aire libre con una imponente pantalla LED de 12 metros, además de otras pantallas en su interior, que permiten que sus clientes vivan la emoción de partidos de fútbol y otros deportes. Sus espacios cuentan con tribunas, mesas comunitarias y mesas altas. También hay mesas de metegol y Play Station. Para acompañar la propuesta, su parrilla ofrece hamburguesas y choripanes servidos en pan horneado cada día en su local, así como empanadas de varios sabores. Además, hay picadas y porciones de pizza, entre las que destaca la fugazzetta con jamón y provolone.

Estadio Sport Bar - Dirección: Cuba 3280 Núñez. Teléfono: 0810-444-0755. Medios de pago: Efectivo, débito y crédito. Días y horarios de apertura: domingos a jueves de 17 a 1 AM; viernes y sábados, de 17 a 2 AM. 

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