Que se repita
La imaginación al poderLunes, 16 de julio de 2018La noche del viernes pasado demandaba un esfuerzo extra: recorrer los 60 kilómetros que unen la Capital con el Sofitel La Reserva Cardales. En Le Lac, se juntaban dos cocineros amigos y ambos grandes profesionales. El resultado mejor verlo en imágenes, con un deseo: que se repita.
Las locuras creativas del chef anfitrión, Diego Irato y su invitado Dante Liporace, derivaron en un menú poco ortodoxo con tres platos salados y tres dulces, en el cual los cocineros desafiaron a la audacia y la imaginación. Pasen y vean.
Naranja- Mejillones (cebiche de naranja y mejillones)
Pulpo - Cerdo (pulpo y cuello de cerdo)
Pollo - Champiñón (pollo al champiñón 2018)
Cacao - Remolacha (biscuit húmedo de cacao con sorbet de remolacha y crema inglesa)
Batata - Brie (crème brûlée de batata y helado de queso Brie)
Café - Especias - Dulce de Leche ("dulceccino", espuma de café, pan de especias, perfume de canela, garrapiñada de café, sorbet de café y su tuil de crujiente, coulis de dulce de leche).
La noche del viernes pasado demandaba un esfuerzo extra: recorrer los 60 kilómetros que unen la Capital con el Sofitel La Reserva Cardales. En Le Lac, se juntaban dos cocineros amigos y ambos grandes profesionales. El resultado mejor verlo en imágenes, con un deseo: que se repita.
Las locuras creativas del chef anfitrión, Diego Irato y su invitado Dante Liporace, derivaron en un menú poco ortodoxo con tres platos salados y tres dulces, en el cual los cocineros desafiaron a la audacia y la imaginación. Pasen y vean.
Naranja- Mejillones (cebiche de naranja y mejillones)
Pulpo - Cerdo (pulpo y cuello de cerdo)
Pollo - Champiñón (pollo al champiñón 2018)
Cacao - Remolacha (biscuit húmedo de cacao con sorbet de remolacha y crema inglesa)
Batata - Brie (crème brûlée de batata y helado de queso Brie)
Café - Especias - Dulce de Leche ("dulceccino", espuma de café, pan de especias, perfume de canela, garrapiñada de café, sorbet de café y su tuil de crujiente, coulis de dulce de leche).