Que se repita

La imaginación al poder

Lunes, 16 de julio de 2018

La noche del viernes pasado demandaba un esfuerzo extra: recorrer los 60 kilómetros que unen la Capital con el Sofitel La Reserva Cardales. En Le Lac, se juntaban dos cocineros amigos y ambos grandes profesionales. El resultado mejor verlo en imágenes, con un deseo: que se repita.

 Las locuras creativas del chef anfitrión, Diego Irato y su invitado Dante Liporace, derivaron en un menú poco ortodoxo con tres platos salados y tres dulces, en el cual los cocineros desafiaron a la audacia y la imaginación. Pasen y vean.

Naranja- Mejillones (cebiche de naranja y mejillones)

Pulpo - Cerdo (pulpo y cuello de cerdo)

Pollo - Champiñón (pollo al champiñón 2018)

Cacao - Remolacha (biscuit húmedo de cacao con sorbet de remolacha y crema inglesa)

Batata - Brie (crème brûlée de batata y helado de queso Brie)

Café - Especias - Dulce de Leche ("dulceccino", espuma de café, pan de especias, perfume de canela, garrapiñada de café, sorbet de café y su tuil de crujiente, coulis de dulce de leche).

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