Un ícono de las parrillas porteñas en fotos

La Brigada por dentro

Jueves, 1 de marzo de 2018

Julián de Dios, además de periodista es fotógrafo. Y su lente refleja como ninguna los lugares turísticos del mundo y también la gastronomía de cada ciudad. Aquí les mostramos el excelente trabajo que realizó en La Brigada.

Ya es sabido a que Hugo Echevarrieta, dueño y señor de La Brigada, no le gusta la sobreexposición y no es afecto al perfil alto. Privilegios de una amistad de larga data que supera la relación profesional gastronómico - periodista, nos abrió las puertas del "Templo de la Carne" y también de la cava que a su vez, es un "Templo del Vino".

El mismo día de la filmación del minidocumental denominado "El Imperio de la Carne", realizado por el colega y amigo Ángel Sastre, que ya publicamos en Fondo de Olla ©, Julián de Dios produjo un reportaje fotográfico de primer nivel.

Y como a veces las imágenes valen más que las palabras, hoy iniciamos una nueva sección en la cual las fotografías serán las verdaderas protagonistas. No es que nos volvimos influencers o instagramers, nada que ver. Se trata de una manera distinta de mostrar a los restaurantes que más nos gustan.

El Templo de la Carne. El reflejo pensativo del periodista rendido ante un lugar que frecuenta hace casi 26 años.

El logo. LB con los típicos fileteados porteños.

 La amistad, antes que la relación profesional.

 Turistas sorprendidos cuando la carne se corta con una cuchara. 

El Templo del Vino, una cava con decenas de miles de botellas.

Asado especial, corte argentino.

¿Les gusta el punto de cocción? 

En este lugar sagrado, no se debe molestar a los parrilleros.

Chinchulines de cordero.

Chinchulines de chivito trenzados, una delicia.

Mollejas vacunas, el caviar argentino.

Exclusividad de La Brigada: creadillas.

Entre cajas y mística.

Esta foto no es de Julián de Dios pero es histórica. Los comienzos. Éramos tan jóvenes.

Simplemente, gracias.

Más de Gastronomía
Luna llena y panza ídem
Gastronomía

Luna llena y panza ídem

Desde el 25 hasta el 28 de septiembre habrá luna llena y una vista privilegiada desde Zirkel, el restaurante del Club Alemán. Se podrá disfrutar el Menú Especial de Septiembre o bien pedir a la carta, con barra de Branca y Carpano. Siempre con #BuenosAiresAtusPies.


Las Pizarras en Aldo's San Telmo
Gastronomía

Las Pizarras en Aldo's San Telmo

La noche del jueves 27 de septiembre, el chef de Las Pizarras, Rodrigo Castilla, cocinará en Aldo's Vinoteca y Restaurant, donde será recibido por Maximiliano Matsumoto.
Bienvenida primavera
Gastronomía

Bienvenida primavera

Pareciera que la primavera 2018 tendrá sol y lluvia. Hoy viernes es momento de disfrutar todo lo que se pueda al aire libre, mañana sábado llegará la tormenta y todos adentro. Pero sea como fuere, hay que celebrar comiendo y bebiendo la llegada de la estación más linda del año.