Sandwich de pollo con guacamole, cebolla morada y salsa de tomate
Viernes, 16 de febrero de 2018
Manuel Zalvidar, chef de El Galpón de Tacuara, nos presenta la receta del sándwich de pollo con guacamole, cebolla morada y salsa de tomate que puede pedirse en los locales de San Fernando y Palermo.
Para el guacamole: primero picar la cebolla y el tomate bien finos, agregar sal, pimienta, oliva y el limón. Luego agregar la palta pisada con pisa papas y mezclar.
Para la salsa fresca de tomates: rallar el tomate, agregar el resto de los ingredientes y procesar.
Para el pollo: sellar el pollo cortado bien fino en aceite caliente, agregar sal y un poco de jugo de limón.
Para el emplatado (de abajo para arriba): guacamole, lechuga, pollo, cebolla morada y salsa fresca de tomates.
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