Traer una parte del Brasil a la Argentina, además de celebrar y dar a conocer su cultura culinaria es el objetivo del Festival Gastronómico Brasileño que se realiza hasta el 17 noviembre en varios establecimientos de Accor Hotels, que alistan sus menús para incorporar platos representativos de la culinaria del vecino país.
Recetas como caldo de porotos negros, vaca atorada (aipim -mandioca- con costilla), dulce de coco cremoso con helado de limón o brigadeiro (dulce cremoso de chocolate y leche condensada) y quindim (dulce de yema de huevos con coco rallado asado en cocción lenta), son solo algunos de los platos que se podrán degustar los días del festival en los hoteles Novotel, Mercure e Ibis.
Además, los hoteles de lujo como The Brick Hotel Buenos Aires MGallery by Sofitel y Sofitel La Reserva Cardales ofrecerán con menú especial con tragos brasileños, como la famosa caipirinha.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.
La cocina está a cargo del chef Aldo Benegas, desde hace más de 15 años. Hay nuevos platos de la carta otoñal, para acompañar la nutrida propuesta de vinos y coctelería.
