Para aprovechar el jardín

Menú primaveral en Casa Cavia

Domingo, 5 de noviembre de 2017

En primavera, el jardín de Casa Cavia se transforma en el ámbito perfecto para disfrutar de un almuerzo pensado por la chef Julieta Caruso, a solo $ 580 los dos pasos a elegir entre entrada, principal y postre, más bebidas.

La propuesta de mediodía de Casa Cavia abarca opciones de entrada, principal y postre, con posibilidad de elegir dos pasos con copa de vino y agua a $ 580.

En el menú, la chef utiliza pescado fresco del día; quinua; arroz salvaje y basmati; hierbas y vegetales de estación que Caruso obtiene de productores locales, como zucchini, palta, pepinos, hongos, lechuga, escarola y berro. Y las frutas de la época, como arándanos y duraznos.

A su vez, Casa Cavia ofrece una variedad de aguas de frutas, infusiones frías, cerveza y una selección de vinos y cócteles de autor por Lucas López Dávalos. Y al finalizar el almuerzo, es posible degustar los granos orgánicos de café seleccionados por Puerto Blest o blends de café Illy, de la mano del barista experto Daniel Calderón.

Entradas a elección: ensalada de escarola, brotes y pollo; pulpo, cremoso de garbanzo y pepino; quinua, champiñones y queso de cabra; lechugas, castañas de cajú, parmesano y jamón crujiente, todas a $ 240.

Principales a elección: arroz salvaje, huevo mollé y panceta tostada; salmón y cous cous al limón; pesca del día, palta y zucchini; colita de cuadril, papas y hongos salteados, todos a $ 440.

Postres a elección: mousse de queso, frutas de estación y jugo de manzana; crème brûlée de banana y helado de limón; helado de leche, frambuesas y menta, a $ 180.

Dos pasos de tres: $ 580 (incluye copa de vino y agua). Casa Cavia queda en Cavia 2985, Palermo. Teléfono: 4801-9693. www.casacavia.com / www.facebook.com/casacavia

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