La precuela de un recetario

Ciclo de Cenas en el Club de Cocina de Fernando Mayoral

Miércoles, 2 de agosto de 2017

El Club de Cocina de Fernando Mayoral, inicia un recorrido culinario en el cual preparará platos que formarán parte de un recetario que se editará el año próximo. El primer encuentro será este viernes en Acevedo 830 "D".

Ya se sabe que Fernando Mayoral es uno de los chefs preferidos de Fondo de Olla desde los tiempos de Thymus, uno de los restaurantes de Buenos Aires que hizo historia.

Actualmente, está preparando un recetario que se editará el año próximo y, a modo de precuela, este viernes 4 de agosto comenzará con un Ciclo de Cenas, en el cual se podrán probar varios de los platos que integrarán el libro.

En este caso, los platos estarán acompañados por vinos de la Bodega Caelum, a través de la distribuidora Raleo Wines.

El menú constará de los siguientes pasos:

Primer paso: crudo de pesca del día. Rosado Malbec-Cabernet Sauvignon 2016.

Segundo paso: langostinos a la sartén, manteca estacionada con arroz koji y cebolla de verdeo. Rosado Malbec-Cabernet Sauvignon 2016.

Tercer paso: burrata casera con remolachas deshidratadas. Fiano Gran Reserva 2014.

Cuarto paso: codorniz en agüita de vinagre de frambuesas y tomillo, con escamas de queso 4 Esquinas y mastuerzo (berro). Caelum Cabernet Sauvignon Clásico 2012.

Quinto paso: queso y dulce: sorbete de quinotos y Patagonzola. Nuvola Dolce Torronés 2013.

Sexto paso: bizcocho coulant de chocolate y crema helada de matcha. Nuvola Dolce Torronés 2013.

La cena comienza puntualmente a las 21 y concluye a las 23.30; el costo es de $ 1.000 y si se hace la reserva por mail desde el mayling del Club o mencionando a Fondo de Olla hay descuento del 15%. Al momento de reservar, se deberán abonar $ 400 por transferencia bancaria. Los datos serán indicados escribiendo al mail: mayoralfer@gmail.com

La reserva se guarda dos días hábiles y se hace definitiva con el pago de la clase por adelantado, en efectivo o transferencia bancaria. Al pasar los dos días la reserva, se pasa a una lista de espera. En caso de no poder asistir a la cena, sólo se reintegra el dinero con previo aviso de 48 horas. En caso optar por la transferencia, por favor enviar un mail con el comprobante.

Club de Cocina de Fernando Mayoral- Acevedo 830 "D". 

mayoralfer@gmail.com

www.fernandomayoral.net

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