Ya llega M.E.S.A. de Invierno Lunes, 26 de junio de 2017Del 4 al 10 de julio tendrá lugar una nueva edición de M.E.S.A., el festival gastronómico organizado por A.C.E.L.G.A., en el cual los productos "estrella" serán el kale, la coliflor y los quinotos.
Los días fríos invitan a los platos de olla y los que recién salen del horno. Es tiempo de vegetales de raíz, como el puerro, la zanahoria y la remolacha. Y hojas como acelga, espinaca y berro. Hay berenjenas, batatas, papas, hongos, repollitos de Bruselas y todo tipo de coles. Las mandarinas, naranjas, pomelos y otros cítricos son los reyes de las fruteras.
En invierno llegan los sabores que recuerdan a la infancia y a la cocina de hogar. Pero no son los únicos, también abrimos nuestros paladares para recibir nuevos sabores como el kale, con todo su aporte de "superalimento".
Por todo esto, los productos elegidos para M.E.S.A. de Invierno son, el kale, la coliflor y los quinotos.
Los chefs y restaurantes participantes ofrecen un menú o combo de 3 (o más) pasos a base de estos tres vegetales. Como siempre, se podrá optar por los platos que integran el menú en forma separada, sin obligación de tomar todos los pasos. Los restaurantes dispondrán de todos los platos desde el martes 4 al lunes 10 de julio de 2017, inclusive.
Aquellos comensales que tomen la opción del menú completo de MESA recibirán un cóctel de bienvenida con Campari.
Estos son los menús que recomienda Fondo de Olla para la ocasión:
1893
Chef: Danilo Ferraz
Entrada: bocaditos de kale de Mimí con chutney de quinotos, $ 95
Principal: pizza a la parrilla personal de mozzarella y parmesano con colifor brulée al curry rojo, $ 200; o penne con salteado de kale, langostinos, panceta, ajo y jalapeños, $ 225.
Postre: cheesecake con quinotos en almíbar, $ 120.
Valor del menú completo: $ 400
Av. Scalabrini Ortiz 701 - CABA- Teléfono: 4773-2951
Horario: lunes a domingos de 20.00 1.00 AM.
Reservas: Telefónicas / Restorando
Web: FB/1893
ELENA
Chef: Juan Gaffuri
Entrada: croquetas de kale, bagna cauda: $ 210.
Principal: solomillo de cerdo, salteado de kale y guanciale, emulsión de quinotos y oliva, gastric. $ 310.
Postre: mulsión de coliflor y chocolate blanco; sambayón helado de Caña Legui; biscuit con pimienta rosa, castañas y miel de flores. $ 195.
Precio menú de tres pasos, $ 650.
Domicilio: Posadas 1086 - CABA; Teléfono: 4321-1728
Horario: lunes a domingos de 12.30 a 15.30, y de 19.30 a 23.30.
Reservas: Telefónicas / On line / Por mail a elenaponyline@fourseasons.com
OVIEDO
Chef: Ramón Chiliguay
Entrada: pasta De Cecco con pesto de kale, $ 310
Principal: lomo de merluza fresca con cous cous de coliflor; $ 390
Postre: quinotos en almíbar con quesos, $ 180
Precio menú de tres pasos: $ 600 por persona. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari y servicio de mesa. No incluye agua, gaseosas, café, té y bebidas alcohólicas. Platos del menú disponibles por separado.
Domicilio: Beruti 2602 - CABA - Teléfono: 4821-3741 / 4822-5415
Horario: lunes a sábados de 12 a 0.
PURATIERRA
Chef: Martín Molteni
Entrada: kale crujiente, hojas, queso de cabra, castañas de cajú tostadas, quinotos frescos, tomates horneados, $ 165
Principal: pesca blanca de puerto del día, puré de coliflor, cebollas encurtidas, pomelo confitado, papas al tomillo, $ 320.
Postre: membrillos al horno de barro, crema de mascarpone, quinotos en almíbar de anís estrellado, $ 135
Precio menú de tres pasos, $ 560. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari. Platos del menú disponibles por separado.
Domicilio: 3 de febrero 1167 - CABA- Teléfono: 4899-2007
Horario: lunes a sábados de 20 a 0.30 AM.
Reservas: reservas@puratierra.com.ar
TOMO 1
Chef: Federico Fialayre
Entrada: crema de coliflor con tapenade y aceitunas crocantes
Principal: pesca del día con kale y su causa
Postre: cheesecake con quinotos y lima
Precio menú mediodía: $ 450 por dos pasos, ó $ 650 por tres pasos. Precio menú noche: $ 700 por dos pasos ó $ 900 por tres pasos. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari.
Domicilio: Carlos Pellegrini 521 - Entrepiso (Torre Sur, Hotel Panamericano BA) - CABA- Teléfono: 4326-6698 / 4326-6695
Horario: lunes a viernes de 12 a 15.00; lunes a sábados de 19.30 a 0.30 AM.
Reservas al 4326-6698 / 6695, o a través de la web en www.tomo1.com.ar.
Web: www.tomo1.com.ar
Del 4 al 10 de julio tendrá lugar una nueva edición de M.E.S.A., el festival gastronómico organizado por A.C.E.L.G.A., en el cual los productos "estrella" serán el kale, la coliflor y los quinotos.
Los días fríos invitan a los platos de olla y los que recién salen del horno. Es tiempo de vegetales de raíz, como el puerro, la zanahoria y la remolacha. Y hojas como acelga, espinaca y berro. Hay berenjenas, batatas, papas, hongos, repollitos de Bruselas y todo tipo de coles. Las mandarinas, naranjas, pomelos y otros cítricos son los reyes de las fruteras.
En invierno llegan los sabores que recuerdan a la infancia y a la cocina de hogar. Pero no son los únicos, también abrimos nuestros paladares para recibir nuevos sabores como el kale, con todo su aporte de "superalimento".
Por todo esto, los productos elegidos para M.E.S.A. de Invierno son, el kale, la coliflor y los quinotos.
Los chefs y restaurantes participantes ofrecen un menú o combo de 3 (o más) pasos a base de estos tres vegetales. Como siempre, se podrá optar por los platos que integran el menú en forma separada, sin obligación de tomar todos los pasos. Los restaurantes dispondrán de todos los platos desde el martes 4 al lunes 10 de julio de 2017, inclusive.
Aquellos comensales que tomen la opción del menú completo de MESA recibirán un cóctel de bienvenida con Campari.
Estos son los menús que recomienda Fondo de Olla para la ocasión:
1893
Chef: Danilo Ferraz
Entrada: bocaditos de kale de Mimí con chutney de quinotos, $ 95
Principal: pizza a la parrilla personal de mozzarella y parmesano con colifor brulée al curry rojo, $ 200; o penne con salteado de kale, langostinos, panceta, ajo y jalapeños, $ 225.
Postre: cheesecake con quinotos en almíbar, $ 120.
Valor del menú completo: $ 400
Av. Scalabrini Ortiz 701 - CABA- Teléfono: 4773-2951
Horario: lunes a domingos de 20.00 1.00 AM.
Reservas: Telefónicas / Restorando
Web: FB/1893
ELENA
Chef: Juan Gaffuri
Entrada: croquetas de kale, bagna cauda: $ 210.
Principal: solomillo de cerdo, salteado de kale y guanciale, emulsión de quinotos y oliva, gastric. $ 310.
Postre: mulsión de coliflor y chocolate blanco; sambayón helado de Caña Legui; biscuit con pimienta rosa, castañas y miel de flores. $ 195.
Precio menú de tres pasos, $ 650.
Domicilio: Posadas 1086 - CABA; Teléfono: 4321-1728
Horario: lunes a domingos de 12.30 a 15.30, y de 19.30 a 23.30.
Reservas: Telefónicas / On line / Por mail a elenaponyline@fourseasons.com
OVIEDO
Chef: Ramón Chiliguay
Entrada: pasta De Cecco con pesto de kale, $ 310
Principal: lomo de merluza fresca con cous cous de coliflor; $ 390
Postre: quinotos en almíbar con quesos, $ 180
Precio menú de tres pasos: $ 600 por persona. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari y servicio de mesa. No incluye agua, gaseosas, café, té y bebidas alcohólicas. Platos del menú disponibles por separado.
Domicilio: Beruti 2602 - CABA - Teléfono: 4821-3741 / 4822-5415
Horario: lunes a sábados de 12 a 0.
PURATIERRA
Chef: Martín Molteni
Entrada: kale crujiente, hojas, queso de cabra, castañas de cajú tostadas, quinotos frescos, tomates horneados, $ 165
Principal: pesca blanca de puerto del día, puré de coliflor, cebollas encurtidas, pomelo confitado, papas al tomillo, $ 320.
Postre: membrillos al horno de barro, crema de mascarpone, quinotos en almíbar de anís estrellado, $ 135
Precio menú de tres pasos, $ 560. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari. Platos del menú disponibles por separado.
Domicilio: 3 de febrero 1167 - CABA- Teléfono: 4899-2007
Horario: lunes a sábados de 20 a 0.30 AM.
Reservas: reservas@puratierra.com.ar
TOMO 1
Chef: Federico Fialayre
Entrada: crema de coliflor con tapenade y aceitunas crocantes
Principal: pesca del día con kale y su causa
Postre: cheesecake con quinotos y lima
Precio menú mediodía: $ 450 por dos pasos, ó $ 650 por tres pasos. Precio menú noche: $ 700 por dos pasos ó $ 900 por tres pasos. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari.
Domicilio: Carlos Pellegrini 521 - Entrepiso (Torre Sur, Hotel Panamericano BA) - CABA- Teléfono: 4326-6698 / 4326-6695
Horario: lunes a viernes de 12 a 15.00; lunes a sábados de 19.30 a 0.30 AM.
Reservas al 4326-6698 / 6695, o a través de la web en www.tomo1.com.ar.
Web: www.tomo1.com.ar