El miércoles 3 de mayo, Osaka y su chef ejecutivo, Eddie Castro, y el itamae Rodrigo Ferrer, recibirán a Dante Liporace para ofrecer una novedosa Secuencia de Vaca Nikkei. Un menú de ocho pasos que se las trae.
El miércoles 3 de mayo, desde las 20.30, Osaka Puerto Madero ofrecerá una oportunidad única e irrepetible. vivirá una noche única e imperdible. El chef ejecutivo Eddie Castro y su colega el itamae Rodrigo Ferrer, recibirán a Dante Liporace para brindar juntos brindarán un menú de Cocina Nikkei, donde cada uno de los ocho pasos lleva ingredientes derivados de la vaca.
La Secuencia de Vaca en su nueva versión Nikkei estará acompañada con vinos de la Bodega Catena Zapata, en su líneas D. V. CatenaVineyard Designated, Cabernet - Cabernet 2013 y La Pirámide Cabernet Sauvignon 2012, así como Nicolás Catena Zapata 2013.
Menú Secuencia de Vaca Nikkei:
Otoshi: anticucho de corazón, choclito nikkei y papines andinos.
Omakase: trucha lime, sashimi mirowase y ceviches kunsei y clásico.
Nigiris: tuétano / sake tamago / evil ebi.
Bun de asado con chips de pulpo.
Unagi Kabayaki.
Mini Ramen: fondo de ojo de bife, fideos de arroz, huevo oscuro, verdeo y nori.
Wagyu, arroz amazónico en teriyaki y sésamo crocante.
Burrata de chocolate, pan frito, aceite de oliva, helado de té verde y limón.
Precio por persona: $ 2.500, incluye bebidas sin alcohol e infusión. Cena del miércoles 3 de mayo en Osaka, local de Puerto Madero. Dirección: Juana Manso 1164, Los Molinos Building. Teléfono.: 5352-0404 / Mail: reservasmadero@osaka.com.pe
El restaurante Victoria & Albert's, localizado en el Hotel Disney's Grand Floridian Resort & Spa, acaba de recibir 1 Estrella Michelin. Es la primera vez que Disney obtiene este logro. No creemos que un jurado haya ido solo a comer y no llamara la atención (no olvidar que van solos, algo poco creíble en un resort Disney. Como sabemos, en nuestro país, la primera edición de la Guía el año pasado (no sabemos si habrá segunda porque hay que poner 600.000 de los verdes), había defraudado por sus contradicciones y falacias.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
