En Ike Milano, el restaurante del milanés Alberto Giordano, la experiencia de la cocina italiana comienza con la invitación de un aperitivo, ideal para acompañar su tradicional antipasto.
Ike Milano es sin dudas uno de los ristoranti más auténticos, en el cual se denota la preocupación por la calidad de los ingredientes y la audacia para recrear platos que mantienen su esencia original.
Ahora, en esta temporada veraniega, Alberto Giordano, el dueño de casa, decidió invitar a sus clientes con un aperitivo, que puede variar según el día entre Aperol Spritz, Cynar con pomelo o Garibaldi (hoy llamado Campari Orange, pero nos gusta más su denominación italiana).
Para acompañar el aperitivo, Ike Milano propone Il Gran Antipasto, un gran plato que contiene preparaciones típicas de la cocina mediterránea. Por ejemplo, burrata con rúcula fresca; jamón crudo con 18 meses de estacionamiento; mortadela con pistacho; salame de cerdo; queso Brie y Parmigiano Reggiano.
Se sirve acompañado por shots de degustación de elaboración casera, como morrones asados; pasta picante calabresa con Nduja; alcauciles; queso crema con ciboulette fresca; aceitunas negras griegas, entre otras opciones.
Esta clásica entrada italiana se remonta a la época renacentista, cuando los banquetes se iniciaban con especialidades de la casa, con el fin de abrir el apetito y preparar a los comensales para los próximos platos.
La carta de Ike Milano ofrece también pastas, risotti, frutos de mar y carnes, que reflejan la el perfecto ensamble entre tradición y vanguardia.
Ike Milano queda en Dardo Rocha 2606, Martínez. Teléfono: 4717-2993. Abre de lunes a domingos de 12 a 15, y de martes a sábados, de 20 a 24.
El restaurante Victoria & Albert's, localizado en el Hotel Disney's Grand Floridian Resort & Spa, acaba de recibir 1 Estrella Michelin. Es la primera vez que Disney obtiene este logro. No creemos que un jurado haya ido solo a comer y no llamara la atención (no olvidar que van solos, algo poco creíble en un resort Disney. Como sabemos, en nuestro país, la primera edición de la Guía el año pasado (no sabemos si habrá segunda porque hay que poner 600.000 de los verdes), había defraudado por sus contradicciones y falacias.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
