Receta La Pescadorita

Ensalada de pulpitos y langostinos

Jueves, 1 de diciembre de 2016

El chef Leandro Leyell nos enseña a preparar una ensalada de pulpitos y langostinos con papines, ideal para esta época del año.

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

500 gramos de pulpitos

200 gramos de papines andinos

250 gramos de langostinos pelados

50 gramos de olivas negras descarozadas

20 gramos de alcaparras

1 diente de ajo

10 gramos perejil picado

60 cm3 salsa teriyaki

Espinacas c/n

Tomate cherry c/n

Mayonesa de ajo

Brotes de rana

Preparación:

Cocinar los púlpitos en agua hirviendo por 40 minutos, enfriar y reservar.

Hervir los papines por 10 minutos y luego colocarlos en una sartén a fuego fuerte hasta dorar. Agregar los langostinos crudos y pelados, dorarlos y agregar las olivas negras y las alcaparras.

Picar ajo y perejil bien chiquito y mezclar bien, incorporar la salsa teriyaki y reducir durante cinco minutos en el fuego. Colocar un colchón de hojas de espinacas, agregar algunos tomatitos cherries, los pulpitos, papines con langostinos y decorar con brotes.

La Pescadorita está en Humboldt 1905, Palermo Hollywood. Teléfono: 4773-0070. Días y horarios de apertura: martes a domingos de 12 a 23.30

Facebook: https://www.facebook.com/LaPescadorita

Web: http://lapescadorita.com/

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