Le Sud ofrecerá durante lo que resta de la primavera y todo el verano, un menú creado por Olivier Falchi, que curiosamente comienza con los petit fours y termina con el amuse bouche.
Sofitel Buenos Aires Arroyo presentauna nueva propuesta: "Menú al Revés". Es una idea loca del chef Olivier Falchi, quien decidió comenzar la cena por el petit four y finalizarla con el amuse bouche.
Olivier adelanta que se invita a los comensales a la aventura de iniciar la comida por el final. El menú, acompañado por los vinos alta gama de la Bodega Nieto Senetiner, consta de seis pasos que se ofrecerán en el Restaurante Le Sud.
La progresión de los platos es la siguiente:
Petit four : profiterole de brie à la trufa.
Postre : moelleux de polenta y raclette, hongos y morillas de Bariloche.
Prepostre: merluza negra marinada, puré de limón, manzana verde y granita de naranja.
Plato principal: boeuf bourguignon y tartare de vegetales, o ceviche de ananá y mango al cilantro.
Entrada: cromesquis de frutos rojos y queso, sopa de cítricos, croutons de brioche.
Amuse bouche: mini blinis de frutos secos y chocolate amargo.
Para reservas e información, dirigirse al teléfono 4131-0130 ó al mail: le sud@sofitel.com
El restaurante Victoria & Albert's, localizado en el Hotel Disney's Grand Floridian Resort & Spa, acaba de recibir 1 Estrella Michelin. Es la primera vez que Disney obtiene este logro. No creemos que un jurado haya ido solo a comer y no llamara la atención (no olvidar que van solos, algo poco creíble en un resort Disney. Como sabemos, en nuestro país, la primera edición de la Guía el año pasado (no sabemos si habrá segunda porque hay que poner 600.000 de los verdes), había defraudado por sus contradicciones y falacias.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
