La Academia Bar

Pollo al verdeo con papas españolas

Jueves, 6 de octubre de 2016

Declarado como Bar Notable por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, La Academia fue desde 1930 refugio de filósofos, poetas, artistas, estudiantes y grupos de amigos. Hoy su chef nos ofrece una receta tradicional del lugar.

 Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 vaso de vino blanco

250 gramos de crema de leche

150 gramos de cebolla de verdeo

Sal a gusto

1 cucharita de pimienta blanca

2 papas grandes

Aceite para freír


Preparación:

Rehogar la cebolla de verdeo; cuando está dorada agregar el vino blanco, luego la crema de leche (una vez que el vino fue absorbido), sal y pimienta. Sellar las pechugas en la plancha y terminar de cocinar con la salsa. Cortar las papas redondas y freírlas, agregando un toque de pimentón.

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