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La cría de peces se posiciona como una actividad con futuro promisorio, debido a la posibilidad de obtener un alimento de excelente calidad y con alta productividad. Desde el INTA y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, determinaron que es posible enriquecer la carne de la carpa herbívora mediante la alimentación.

Se destacan por su alto valor nutricional y sus cualidades de alimento funcional por el alto contenido de antioxidantes, proteínas y minerales. Desde hace 12 años, investigadores del INTA junto con agricultores de la Puna de Jujuy trabajan en el rescate, la identificación y el aprovechamiento de estos tubérculos nativos. Ahora, gracias a la articulación con la empresa Gauchitas, los chips de estas papas están disponibles en las góndolas del país.

Investigadores del INTA obtuvieron cuatro cultivares de arroz con aptitud para elaborar sushi japonés y risotto italiano, entre otras comidas. Mediante un convenio de vinculación tecnológica, la empresa Dos Hermanos comenzó a multiplicar los granos de KoshINTA, ArborINTA, INTA Mati y KIRA INTA y ya los comercializa en supermercados.

La Argentina posee las condiciones agroclimáticas ideales para producir esta carne rica en proteína y con alto valor nutricional. Para potenciar la actividad y el acceso a nuevos mercados, especialistas del INTA analizan necesidades y fortalezas de un sector en auge.

La Red de Cocineros del Iberá reúne a más de 40 emprendedores del interior correntino. Acompañados por el INTA y otras instituciones, participan en espacios de comercialización que ponen en valor el rescate de recetas ancestrales y ofrecen platos típicos.

Investigadores del INTA Mendoza caracterizaron los genes de 28 cultivares de vides autóctonas, algunas promisorias para elaborar vinos de alta calidad. Este resultado permitirá diversificar la oferta varietal y agregar valor mediante la venta diferenciada.

La mayor parte de las veces el comensal pide un plato donde las carnes no son tradicionales como la vaca, el cerdo y el pollo. Y casi nunca uno se pregunta de dónde vienen, ni se valora el trabajo de los productores que están detrás de estas producciones. Por eso bien vale la pena tomarse un tiempo para leer esta nota, algo extensa, que dio a conocer el INTA. Nos permitirá descubrir cosas que no sabemos de los responsables de llevar esas carnes a nuestra mesa.